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유쾌한쩡이

아몬드마늘스프 (아호블랑꼬) 스페인의 매력적인 지중해요리

열정의 나라 스페인, 여름에 유난히 더운 스페인은 냉스프를 즐겨먹는데 남부 지방 말라가, 그라나다에서 즐겨먹는다는 아몬드마늘스프 (아호 블랑꼬) 입니다. 아몬드가 들어가서 고소하면서 마늘향이 나면서 식초의 톡쏘는 맛이 나는 오묘하고 매력적인 음식입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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아몬드를 후라이팬에 살짝 볶아줍니다. 더 고소한 맛을 내기 위해서에요^^
미지근한 물에 아몬드를 담궈 10-20분 정도 불려줍니다.
불린 아몬드는 껍질 벗겨야해요. 의외로 껍질이 잘 벗겨지고 오래 불리면 불릴수록 잘 벗겨집니다.
껍질을 벗긴 아몬드가 준비되었습니다!
귀찮으면 안벗겨도 되는데 껍질 때문에 나중에 스프를 드실 때 많이 걸리적 거릴지도..
우유 200ml와 아몬드 70g, 식빵 2개를 잘라 냄비에 넣고 약한불로 10분 정도 끓여요. 잠시 식혀둡니다.
우유가 많이 졸았을거에요.
식은 내용물들을 믹서기에 넣고 우유 50ml를 한번 더 넣고, 마늘 2톨, 식초 1스푼, 소금 1티스푼, 올리브유 3스푼을 넣어요.
믹서기에 넣고 돌려줍니다.
매력적인 스페인요리, 아몬드마늘수프(아호블랑꼬) 완성!!
오트밀로 살짝 데코를 해 완성했답니다. 아몬드 슬라이스나 호박씨로 데코해보세요^^
냉장고에 두고 차게 먹으면 더 맛이 좋은데 지금은 겨울이니까 그냥 먹었답니다.
굉장히 걸죽하답니다.
아몬드의 고소함이 많이 느껴지면서.. 마늘향과 식초, 올리브오일향이 확 치고 올라오는 오묘하고 매력적인 맛!
팁-주의사항
만약 아몬드가 없다면 피칸이나 캐슈넛 같은 다른 견과류를 사용해도 되구요, 냉동실에 얼려둔 식빵으로 만들면 딱 좋겠죠^^ 영양적으로 좋아서 한끼식사, 간식으로 좋고 냉장고에 차갑게 해서 드시면 맛이 더욱 좋아요!

등록일 : 2017-11-28 수정일 : 2017-11-28

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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