Name: 매콤한 살라미소시지 마늘종볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘종 2단; 살라미 소시지 3개(80g); 진간장 3큰술; 물엿 2큰술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

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타뇨의 돌프와 걷는시간

매콤한 살라미소시지 마늘종볶음 만들기

씹는 맛이 아주 좋은 마늘종간장조림에 매콤한 살라미소시지를 함께 넣어서 만들어봤습니다. 마늘종만 넣어서 만들었을 때보다 확실히 색감이 좋다보니 더 입맛이 도는 것 같았어요. 살짝 달콤하면서 짭조름한 맛이 매력인 마늘종 간장조림에 매콤한 살라미를 넣으니 더 맛있는 것 같습니다. 살라미소시지 마늘종볶음 만들기, 시작해 볼까요?

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종 구매 2단

살라미 소시지 구매 3개(80g)

진간장 구매 3큰술

물엿 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

소금 구매 약간

후추 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

마늘종은 흐르는 물에 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 4cm 정도의 길이로 준비했어요.

끓는 물에 마늘종을 넣고 1분간 삶아주세요. 마늘종을 넣고 나서 끓을 때까지 기다리면 마늘종이 너무 익어서 씹는 맛이 사라진답니다. 딱 1분만 삶아주세요.

마늘종을 삶을 때 소금을 1작은술 넣어서 삶으면 밑간이 되어서 더 맛있어요.

1분간 삶은 마늘종은 차가운 물에 담궈서 식혀주세요.

살라미 소시지를 먹기 좋은 크기로 썰어줬어요.

살라미가 없다면 햄을 사용하셔도 좋아요.

달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘종을 넣어주세요.

마늘종을 뒤집어 주며 살짝 볶아주세요.

살짝 볶아준 마늘종에 살라미를 넣어주세요.

진간장, 물엿을 넣어주세요.

양념이 잘 스며들도록 뒤집어주며 졸여주세요.

통후추를 조금 뿌려줬습니다. 가루후추를 사용하셔도 좋아요.

설탕이 들어가면 이렇게 윤기가 흐르지 않아요. 물엿을 사용해야 이렇게 윤기가 흐른답니다.

양념이 모두 졸여졌다면 마무리로 참기름 1큰술을 넣어주세요.
맛있게 완성된 살라미소시지 마늘종볶음입니다. 청양고추나 매운 고춧가루를 넣을 생각도 했지만 그러면 마늘종볶음 자체가 매워지니까, 매운 살라미를 사용했답니다. 이렇게 만드니 마늘종볶음은 달콤짭조름하고 살라미는 매콤해서 두가지 맛으로 먹는 맛이 있더군요. 또 살라미에서 매운기운이 조금은 나와서 그런지 마늘종도 약간은 매운 기운이 감돌았답니다.

: 술안주로 먹어도 좋을 것 같은 매콤한 살라미소시지 마늘종볶음, 여러분들도 맛있게 만들어 드세요.

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등록일 : 2017-11-26 수정일 : 2018-06-02

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레시피 작성자About the writer

타뇨의 돌프와 걷는시간

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도