Logger Script
27,563
상품목록
main thumb
쒸리

포도잼

잊고있던 포도가 너무 많아서 잼을 만들었어요.
탄산수에 넣어 청으로 먹기도 하고, 요플레나, 빵에도 발라먹기 좋은 포도잼!
누구에게나 취향저격이에요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
포도는 알알이 따서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

- 껍질째로 조리하기 때문에, 꼼꼼하게 씻어 주세요.

유리병은 끓는물에 데쳐서 소독해주세요.

- 조리 시간이나, 방법에 따라 양이 달라지겠지만, 스파게티 소스 약 700g 1병 가득 하고도 1/2개 정도 분량이 나왔어요.

설탕은 2컵(500ml병에 가득)을 준비해주세요.
코팅된 깊은 팬이나 냄비에 포도를 넣고 강불에서 저어가며 끓여줍니다.

- 포도에는 수분이 많아서 물을 넣지 않아도, 물이 금방 생겨요.
- 포도껍질이 알아서 벗겨져요.
- 포도물이 들으면 잘 빠지지 않기 때문에, 코딩된 팬이나 냄비를 사용해주세요.

포도껍질이 거의 다 벗겨지면, 불을 줄이고, 포도알이 풀어질 때까지 계속 끓여줍니다.
포도알이 거의 안보여도, 껍질과 씨만 남을 때까지 남은 포도알을 으깨줍니다.
체에 걸러서 최대한 씨와 껍질만 남을 수 있게, 꾹꾹 눌러서 걸러내주세요.
걸러낸 포도즙을 다시 중불에 올리고, 설탕 2컵을 넣어주세요.
설탕이 다 녹으면, 레몬즙을 2큰술 넣고 계속 끓여주세요.
중간중간 저어가며 절반 정도 줄어들 때까지 계속 끓여줍니다.
바닥을 긁어서 몽글몽글하게 뭉치기 시작하면 불을 꺼주세요.

- 너무 걸쭉해 질때까지 졸이면, 식혔을 때, 딱딱해질 수 있어요.

유리병에 옮겨담고, 위에 생긴 거품을 걷어서 상온에서 한 김 식혀줍니다.
한 김 식혀준 뒤 냉장고에서 완전히 식혀주면 완성!
팁-주의사항
- 포도물은 잘 빠지지 않아서 그릇, 주걱, 옷, 싱크대 등 각별히 주의해야해요.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2017-11-10 수정일 : 2017-11-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

요리 후기 7

hjy03**** 2019-10-24 08:51:36

저는 레몬즙이 없어 깔라만씨 원액 조금 넣었어요. 빵이며 바이오요거트에 잼 약간넣어 먹으니 너무 맛나요. 

동남아노숙자 2020-09-17 12:04:21

신 포도를 처리할 겸 해서 만들었어요 포도 1.2킬로 가지고 500ml 하나 만들었네요 맛있게 잘먹겠습니다 레몬쥬스는 새콤하라고 넣는게 아니라 포도잼이 잘 응고되라고 넣는겁니다 그러니 왠만하면 넣으세요 

westwjddus 2019-09-23 18:27:13

맛있게 잘 만든 잼이 되었어요~ 저는 좀 덜 졸여서 양을 좀 많게 하고싶어서 젤라틴을 넣어서 굳혔네요^^  

댓글 3
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피