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강철새잎

#자숙참소라를 이용한 참소라무침과 소면만들기 #매콤새콤하게 무쳐서 소면 사리와 함께 먹는 맛!! 막걸리가 절로 생각

자숙참소라를 이용해서 새콤매콤한 양념에 각종 채소들 넣고 무친 참소라무침과 소면입니다. 소면에 그냥 비벼서 드셔도 맛있고요. 막걸리안주로 정말 좋지요^^
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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양념장을 만들어 줍니다. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 매실액 1작은술, 간마늘 1작은술, 액젓 1작은술, 청주/맛술 1작은술 넣고는 잘 섞어 줍니다. 파는 넣지 않았어요. 파채가 따로 들어가기 때문에요.
신선함을 유지하기 위해서 오이채, 양파, 파채는 찬물에 담궈 놓아 주었습니다. 그래야 파와 양파의 아린맛도 없애주고요. 찬물에 담궈 놓았던 오이, 파채, 양파는 물기를 빼주시고요.
이제 비비기만 하면 되죠. 양념장도 만들었고 재료준비도 되어 있으니 그리고 자숙참소라라서 따로 삶을 필요도 없어요. 그냥 한번 씻어 주고 먹기 좋게 저며 주었습니다. 들어가는 채소는 집에 있는 채소들을 활용하시면 되어요. 저는 당근, 양배추, 참나물, 새싹채소를 준비했어요. 당근과 양배추는 양파와 오이처럼 채썰어서 준비하시면 되고요. 참나물은 그냥 4cm정도로 썰어 넣어 주세요.
물기를 빼준 오이채, 양파, 파채를 추가해서 투하해 줍니다.
양념장을 넣어 주시고 참기름 2바퀴 돌려 준 후에 조물조물 무쳐 주시면 끝이지요.
완성 접시에 한쪽에 참소라무침을 담아 주시고 위에 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 나머지 한쪽에는 소면을 올릴려고요.
자숙참소라를 이용한 새콤매콤한 참소라무침과소면 완성입니다. 소면에도 통깨와 참기름 약간만 뿌려 주셔도 좋아요. 그리고 나머지 소면으로는 아예 참소라무침과 함께 비벼서는 비빔면을 만들어 주었어요.

등록일 : 2017-10-20 수정일 : 2017-10-23

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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