Name: #자숙참소라를 이용한 참소라무침과 소면만들기 #매콤새콤하게 무쳐서 소면 사리와 함께 먹는 맛!! 막걸리가 절로 생각
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자숙 참소라 2컵; 파채 1컵; 양파 1/2개; 오이 1/2개; 양배추 1컵; 당근 1/4개; 새싹채소 1컵; 참나물 3줄기; 참기름 2바퀴; 소면 2인분; 고추장 3큰술; 고춧가루 1큰술; 식초 2큰술; 꿀 1큰술; 매실액 1작은술; 간마늘 1작은술; 액젓 1작은술; 청주/맛술 1작은술

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강철새잎

#자숙참소라를 이용한 참소라무침과 소면만들기 #매콤새콤하게 무쳐서 소면 사리와 함께 먹는 맛!! 막걸리가 절로 생각

자숙참소라를 이용해서 새콤매콤한 양념에 각종 채소들 넣고 무친 참소라무침과 소면입니다. 소면에 그냥 비벼서 드셔도 맛있고요. 막걸리안주로 정말 좋지요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자숙 참소라 2컵

파채 구매 1컵

양파 구매 1/2개

오이 구매 1/2개

양배추 구매 1컵

당근 구매 1/4개

새싹채소 구매 1컵

참나물 구매 3줄기

참기름 구매 2바퀴

소면 구매 2인분

[양념장재료]

고추장 구매 3큰술

고춧가루 구매 1큰술

식초 구매 2큰술

꿀 구매 1큰술

매실액 구매 1작은술

간마늘 구매 1작은술

액젓 구매 1작은술
청주/맛술 1작은술

노하우 영상

조리순서Steps

양념장을 만들어 줍니다. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 매실액 1작은술, 간마늘 1작은술, 액젓 1작은술, 청주/맛술 1작은술 넣고는 잘 섞어 줍니다. 파는 넣지 않았어요. 파채가 따로 들어가기 때문에요.

신선함을 유지하기 위해서 오이채, 양파, 파채는 찬물에 담궈 놓아 주었습니다. 그래야 파와 양파의 아린맛도 없애주고요. 찬물에 담궈 놓았던 오이, 파채, 양파는 물기를 빼주시고요.

이제 비비기만 하면 되죠. 양념장도 만들었고 재료준비도 되어 있으니 그리고 자숙참소라라서 따로 삶을 필요도 없어요. 그냥 한번 씻어 주고 먹기 좋게 저며 주었습니다. 들어가는 채소는 집에 있는 채소들을 활용하시면 되어요. 저는 당근, 양배추, 참나물, 새싹채소를 준비했어요. 당근과 양배추는 양파와 오이처럼 채썰어서 준비하시면 되고요. 참나물은 그냥 4cm정도로 썰어 넣어 주세요.

물기를 빼준 오이채, 양파, 파채를 추가해서 투하해 줍니다.

양념장을 넣어 주시고 참기름 2바퀴 돌려 준 후에 조물조물 무쳐 주시면 끝이지요.

완성 접시에 한쪽에 참소라무침을 담아 주시고 위에 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 나머지 한쪽에는 소면을 올릴려고요.

자숙참소라를 이용한 새콤매콤한 참소라무침과소면 완성입니다. 소면에도 통깨와 참기름 약간만 뿌려 주셔도 좋아요. 그리고 나머지 소면으로는 아예 참소라무침과 함께 비벼서는 비빔면을 만들어 주었어요.

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등록일 : 2017-10-20 수정일 : 2017-10-23

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 3

아이린 2022-05-02 23:11:24

사진이 안올라가네요ㅠㅠㅠ 간도 딱 맞고 술안주로 정말 너무 맛있었어요… 최고

쉐프의 한마디2022-05-03 09:49:49

에러가 생겼나 보네요. 다음에 다시 올려 보세요. 그럼 될 수도 있을 듯 싶어요. 맛있게 드셨다니 감사합니다. 술안주로 짱이죠. ^^

손세희 2022-05-07 07:11:03

아주아주맛잇었어요.신랑이랑쏘주한잔하믄서 담에도부탁드려요

쉐프의 한마디2022-05-07 13:19:08

아주아주 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

vitaminop 2021-09-12 23:51:09

감사하고 뭔가 뻑뻑하고 텁텁한데 제가 뭘 잘못한건지???

쉐프의 한마디2021-09-13 11:31:25

골뱅이무침이나 소라무침이 퍽퍽할 수가 없는데, 각종 재료에서 나오는 수분으로 인해 오히려 시간이 지나면 물이 생기게 되는데요. 고춧가루의 양이 많았다면 퍽퍽하고 텁텁할 수 있겠습니다. 그럼 간을 보시고 식초를 추가로 넣어 주셔도 되고요. 아니면 액젓을 조금더 추가하셔도 됩니다.