자연산 곰버섯 샐러드

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랄리구라스

자연산 곰버섯 샐러드

강원도 인제에서 구해진 항암성분이 뛰어나고 독특한 향을 가지고 있는 자연산 까치버섯( 일명 곰버섯 )으로 만들어본 샐러드를 소개 합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

까치버섯 ( 곰버섯 )
150g 구매
대추토마토
10개 구매
식빵
2쪽 구매
레몬
1개 구매
바질오일
약간 구매
토판염 ( 천일염 )
취향껏 구매
흑후추
취향껏 구매
파마산 치즈
취향껏 구매
바질 & 민트잎
약간 구매

노하우

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 레몬 손질법

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강원도 깊은 산속 청정지역에서 채취되어 올라온 까치버섯 일명 곰버섯은 이렇게 생겼고 안에 나무잎들이 박혀 있어서 물로 먼지만 털어내고 나무잎 정도만 제거를 하시면 됩니다.

잘 손질한 까치버섯을 이정도만 준비를 합니다.

먹기 좋은 사이즈로 세로로 찢어서 준비를 하고

열이 오른 후라이팬에 바질오일을 두르고

먼저 까치버섯에 약간의 밑간을 하기 위해서 토판염 (천일염)을 갈아서 뿌리고

준비해 둔 까치버섯을 올립니다.

살짝 잘 볶아주다가

레몬즙을 내어서 넣고

흑후추 ( 캄폿후추 )를 취향껏 넣고

불을 끄고서 이렇게 후라이팬에서 펼쳐서 샐러드에 넣기 좋게 수분을 약간 날리고 꼬들하게 식힙니다.

버섯의 열기가 식을 동안에 대추토마토를 잘라서 샐러드 접시에 깔기 시작을 하고

잘 볶아둔 까치버섯을 올리고

오븐에서 180도에 10분간 노릇하고 바삭하게 구워낸 식빵을 준비를 하고

식빵을 이런식으로 잘게 잘라 준비를 해서

식빵과 준비해둔 바질잎과 민트 잎을 뜯어서 올립니다.

계속해서 반복해서 재료들을 올리고 위에 레몬즙을 내어 뿌립니다.

마지막으로 파마산 ( 그라나 파다노 )치즈를 잘 갈아서 뿌려 완성 !

: 신선한 자연산 까치버섯을 구하고 레몬과 바질이 잘 아우러지면 더 근사한 자연산 버섯 샐러드가 될거 같습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/221117079946

곰버섯샐러드 관련 상품

등록일 : 2017-10-17 수정일 : 2017-10-18

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#채식 #자연산 #항암성분 #까치버섯 #곰버섯 #먹버섯 #샐러드 #바질오일 #바질 #민트

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