Name: 근대장아찌. 근대 쌈싸먹기. 근대 데쳐서 냉동보관.
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 근대; 식초 1.5; 물 1.5; 간장 1; 설탕 0.5

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8,023

콩설기

근대장아찌. 근대 쌈싸먹기. 근대 데쳐서 냉동보관.

어마어마한 근대를 받았어요.. .근대는 그냥 씻어서 쌈싸먹어도 좋구요. 살짝 데쳐서 쌈싸먹어도 맛나죠.. 근대된장국 끓여 먹으면 구수하니 더 좋아요.. 나물로 무쳐 먹어도 맛있어요. 저는 이번엔 근대 장아찌를 담궜어요..

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

근대
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식초
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물
1.5 구매
간장
1 구매
설탕
0.5 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

씻을때 세가지로 분류를 해요. 1. 연하고 작은 잎은 쌈싸먹기 위한 용도. 2. 싱싱한 것은 데쳐서 장아찌해 먹거나 쌈싸먹는 용도 3. 조금 벌레를 먹거나 신통치 않은 것은 데쳐서 된장국 끓여먹는 용도

끓는 물에 근대를 넣고 숨이 죽으면 바로 꺼내서 찬물에 헹궈줍니다.

된장찌개용은 숭덩숭덩 썰어서 한번에 먹을양만큼 소분해서 냉동보관합니다. 소분할때는 줄기쪽과 섞어서 넣어주세요.

장아찌 할 근대는 줄기쪽만 살짝 잘라서 줄기는 된장찌개용에 섞어서 보관하고 잎은 절여 줄거에요.

간장물을 끓여줍니다. 식초 1.5, 물 1.5, 간장 1, 설탕 0.5 데치지 않은 잎으로 할 경우에는 끓여서 바로 넣어주면 되구요.. 저는 한번 데친거라 간장물을 식혀서 넣어주었어요.

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등록일 : 2017-10-13 수정일 : 2017-10-17

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

#근대 #근대장아찌 #근대쌈 #근대요리 #장아찌

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