Name: 비오는날에는 고소한 배추전이지!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 속잎 10장; 카놀라유 적당량; 밀가루 1컵; 전분 1수저; 물 1컵; 집간장 2수저; 참기름 1수저

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어부동김반장

비오는날에는 고소한 배추전이지!

가을배추는 노랗게 속이 차기 시작했죠.
배추한포기를 뽑아 와서는 뭘 해 먹을까 고민하다가
가을비가 촉촉히 내리는 날에는 고소하면서도 부드러운 배추전이 최고지
이러면서
배추전을 부쳐 봅니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추 속잎
10장 구매
카놀라유
적당량 구매

[반죽]

밀가루
1컵 구매
전분
1수저 구매
물
1컵 구매
집간장
2수저 구매
참기름
1수저 구매

노하우

조리순서Steps

가을배추는 그냥 먹어도 고소하니 맛이 아주 좋지요.
노란 속잎으로 넉넉하게 준비 했어요.

배추잎은 칼 엽면으로 살살살 두드려서 펴 줍니다.

분량의 재료로 묽은 반죽을 해주고
엉글은 체에 한번 내려 줍니다.
그래야 밀가루 덩어리가 없어요.

밀가루1컵,물1컵,전분1수저,집간장2수저,참기름1수저,

볼

밀가루 반죽은 너무 저으면 글루텐 성분이 활성화 되니
가볍게 밀가루만 살살 풀어서 체에 한번 내려 주시면 좋아요.

배추는 반죽을 앞뒤로 골고루 묻혀 줍니다.

예열된 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 지져 줍니다.

부침유는 카놀라유와 들기름을 반반씩 섞어주면 고소함이 두배가 됩니다.
양념간장에 찍어 먹어도 좋은데 살짝 간이 되 있어 그냥 드셔도 되요.

: 묽은 밀가루 반죽에 집간장으로 간을 해주고,
참기름 1수저는 고소함을 더해 줍니다.

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등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-13

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#술안주 #비오는날음식 #별미 #제철음식 #배추전

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