배추김치 텃밭 김장배추 솎음으로 담은 배추김치 겉절이

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로즈의 맛수다

배추김치 텃밭 김장배추 솎음으로 담은 배추김치 겉절이

김장 배추솎음, 배추김치 겉절이

김장 배추솎음 김치 담그는 법

김장 배추 모종을 심어 놓은 것이 제법 많이 컸어요~!!~

벌써 벌레들이 자기네들 살집은 마련했다고 살판 만났네요 ㅎㅎ

구멍이 뽕뽕 여기저기 나있는 우리 집 마당 배추밭입니다~!!~~

중간중간 솎아서 홍고추 갈아 넣어 김치 조금 담았어요~!~~

겉절이로 담은 배추김치 고소하면서 정말 맛있네요~!~

김치 국물도 시원하고 맛있어서 금방 다 먹었답니다~!~~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장배추
2줌 구매
절임소금
2큰술 구매
홍고추
10개 구매
대파
2개 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[재료]

멸치액젓
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배추가 얼갈이배추만큼 컸어요~!~~
천일염 2 큰 술로 절여 놓았어요~!!~
절이지 않고 바로 무쳐도 맛있지만 혹시나 풋내가 날까 봐
살짝 10분 정도 절여 놓았어요~!!~

배추를 절이는 동안 홍고추를 갈아 놓았어요
파도 송송 썰어서 준비하고요~!~

살짝 절여서 헹구어준 다음 물기를 대강 빼주고 갈아놓은 홍고추에
모든 양념을 잘 섞어준 다음 배추에 넣고 살살 버무려 줍니다~!~~
마지막에 썰어놓은 파도 넣어주면 끝이랍니다~!~

배추가 어찌나 고소한지요
자꾸만 손이 가네요~!~

작은 통에 담아주었더니 한 통이 약간 안되네요
그리고 바로 먹을 김치만 참기름을 넉넉히 넣어 무쳐줍니다
통깨도 솔솔 뿌려주고요~!~

짜지 않고 바로 무쳐서 바로 먹는 겉절이라 그런지
어찌나 고소하고 맛있던지요~
한 접시 꺼내놓고 바로 밥 한 그릇 뚝딱했답니다~~~

묵은지는 묵은지대로의 깊은 맛이 있지만 잃게 바로 무쳐서 먹는 김치 맛은
무시할 수 없는 밥 도둑인 것 같아요~!~~

살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹어도 맛있지만 역시 김치로 만들어 먹는 게 더 맛난 것 같아요
중간중간 더 솎아야 하기에 다음번엔 조금 솎아서 데쳐 된장에 묻혀보려고요~!~~

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-12

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

수쩡맘 2018-10-16 21:37:27

맛난 겉절이 덕분에 행복한 저녁시간을 보냈습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2018-10-17 10:26:47

맛있게 드셨다니 제가 더감사합니다

댓글 0

#겉절이 #배추김치 #배추겉절이 #배추솎음겉절이

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