Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

111,261
상품목록
main thumb
♡꿀처♡

꿀처 아삭아삭 깍두기

안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은 아삭아삭하고 맛있는 깍두기를
담가볼려구요, 신랑이 카레라이스를
좋아해서 자주 해먹는편인데 특히나
카레라이스에 깍두기를 곁들여 먹는걸 좋아해서요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 사방 1.5cm정도로 잘라준후 설탕(1/3컵)을 뿌리고 빨래빨듯 마구마구 주물러주세요~
약 1~2분여간 주물러준후에 이제 소금(1/3컵)을 뿌려서 20분간 무를 절여주세요~
[☆ 꿀처팁- 이러면 무우의 쓴맛이나 아린맛도 제거될 뿐만아니라 후에 소금간도 훨씬 더 잘벤담니다^^]
저는 집에 생찹쌀가루가있어서 요걸루 풀을 쒔는데요, 간단히 밀가루로해도 괜찮아요~ 비율은 물과 찹쌀가루를 6:1비율로 쒔네요~
친한 언니야가 무안에서 직접 농사지은 양파로 즙내려서 보내준 양파즙과 제가 직접 건조기로 말려서 믹서기로 간 100% 생강가루로 간단하게 재료 준비했어요~
그리고 믹서기에 찹쌀풀(2컵), 통마늘(15개), 양파즙(1팩), 새우젓(2)를 넣고 갈아주었어요~
저는 생강과 양파가없어서 요렇게 준비했지만..
※※ 만약 생강과 양파가 있으시다면 믹서기에 찹쌀풀과 같이 넣고 갈으셔도 무방합니다※※
믹서기에 간 양념에 고춧가루(1/2컵), 설탕(2), 생강가루(2), 멸치액젓(1/4컵), 매실액(5)을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성해주세요~
만약 깍두기를 천일염으로 절이셨다면 살짝 헹궈주신후에 물기를 빼주시고요, 혹시 꽃소금으로 절이셨는데 간이 간간하니 입에 맞으시면 헹굼없이 그냥 물기만 빼주신후에 쪽파와 양념장을(2/3)정도만 넣고 무쳐주시다가 최종 맛을 보신뒤 남은 양념은 기호에맞게끔 가감하시면 되세요~
저는 천일염으로 절였기때문에 살짝 헹궈서 물기를 빼준뒤에 양념장을 모두다 넣고 버무려주었더니 제 입엔 간이 딱 맞네요~
6. 색깔 너무너무 곱쥬~~
보통 무가 너무 쓰면 깍두기가 익어도 맛이없는데, 처음에 설탕으로 버무렸다가 소금에 절이니 식감은 훨씬더 아삭 아삭해지고 무의 쓴맛은  달큰 짭쪼름한 맛만 남으니 정말 너무너무 맛있네요~^^
당분간 저희 신랑 요거에다 잘 먹을껄
생각하니 기분이 다 좋아지네요~
그럼 오늘도 맛있고 건강한음식 드시고 행복하세요~♡
팁-주의사항
무를 소금에 절이기전에 꼭 설탕에 먼저 버무려주세요, 이러면 무우의 쓴맛이나
아린맛도 제거될 뿐만아니라 후에 소금간도 훨씬 더 잘 베니 요거 별표~^^

등록일 : 2017-09-18 수정일 : 2017-09-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

요리 후기 25

오씨부인 2018-11-05 08:11:48

요즘 무우가 맛있기 시작했는데 깍뚝이 만들어 놓으니 맘이 든든해지네요. 좀 익혀서 맛있게 먹을려구요~ 

영서8052 2017-09-26 11:30:58

오랜만에 만들어보는 깍두기이네요 무우를 소금에 절이기전에 설탕에 버무렸다가 약간에 소금으로 절였다 만들었는데 맛이있네요 

쉐프의 한마디2017-09-26 12:32:39

맛있게 드셨다니 감사해요, 늘 행복하세요~♡

김혜미니 2017-10-01 14:06:19

너무 맛잇네용 ㅋㅋ 꽃소금에 절이고 안헹구니 간이 딱이네용 ㅋㅋ 감사행요 

쉐프의 한마디2017-10-01 14:58:01

맛있게 담그셨다니 참 다행이예요^^ 항상 행복하세요~♡

댓글 30
파일첨부
잔멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
김치국 맛보장 레시피
더보기
된장국 맛보장 레시피
더보기
두부구이 맛보장 레시피
더보기
짜장떡볶이 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
가지나물 맛보장 레시피
더보기
오이부추무침 맛보장 레시피
더보기
닭도리탕 맛보장 레시피
더보기
쌈장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피