Name: [무드앤쿡 #3] 비주얼 끝판왕! 파는 것보다 더 예쁜 나만의 팬케이크 만들기 : 애플콤포트 팬케이크
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 200g; 베이킹파우더 5g; 설탕 80g; 우유 200ml; 계란 1알; 버터 30g; 사과 2개; 버터 50g; 흑설탕 90g; 시나몬파우더 1.5작은술; 소금 약간

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JUNEJUNE

[무드앤쿡 #3] 비주얼 끝판왕! 파는 것보다 더 예쁜 나만의 팬케이크 만들기 : 애플콤포트 팬케이크

이번에는 번외편으로 만들었던 애플콤포트 팬케이크를 요리해봅니다 :)

늘 브런치가게에서 비싸게 사먹었던 팬케이크...!
집에서 만들면 그 모양이 안나와서 속상하다는 분이 한둘이 아니었어요..:)

그래서 준비했던 레시피 입니다~:D

겉면이 뽀송하니 예쁘게 구울 수 있는 방법과
잼보다 더 맛있는 새콤달콤한 애플콤포트를 만드는 방법까지!

어디에다 내놔도 대접받는 예쁜 비쥬얼의 팬케이크 만들기 -
지금 시작해볼까요 ?:)

더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼
http://blog.naver.com/mood_cook/221076388379

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분 구매 200g

베이킹파우더 구매 5g

설탕 구매 80g

우유 구매 200ml

계란 구매 1알

버터 구매 30g

[애플콤포트]

사과 구매 2개

버터 구매 50g

흑설탕 구매 90g

시나몬파우더 구매 1.5작은술

소금 구매 약간

노하우

조리순서Steps

분량의 박력분, 베이킹 파우더, 설탕을 체쳐서 준비해 놓습니다.

우유와 계란을 잘 풀어주세요.

앞에 가루 재료들 안에 우유+계란을 넣고 잘 섞어줍니다.

이렇게요! :)

팬에서 버터를 녹여줍니다.
*이때 주의할 것은 무조건 약불!
버터는 어느 온도 이상에서 아주 빨리 타버리기 때문에 갈색으로 변해버려요! 약불에서 버터가 타지 않게 녹여주세요 :)

앞에 섞은 반죽에 녹인 버터를 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주면 팬케이크 반죽 완성입니다!

팬케이크를 구워볼 차례입니다!
이때의 포인트는
1. 무조건 약불,약불, 약불!
2. 그리고 팬이 깨끗해야 합니다. 기름이 묻어있으면 겉표면이 균일한 색으로 나오지 않아요 +_+

겉포면에 기포가 뽀글뽀글 올라오면 뒤짚을 차례입니다. 살짝살짝 색깔이 잘 나왔는지 조금씩 들춰보며 컨닝해도 좋아요 ㅎㅎ^^

오른쪽처럼 거칠은 팬케이크를 만들고 싶다면 전 부치듯이 팬 위에 기름을 넉넉히 두르고 구우면 저렇게 얼룩덜룩한 표면으로 구워진답니다!

위에 말씀드린 3가지 포인트
1. 약불
2. 깨끗한 표면의 팬
3. 기포가 생기면 뒤짚을 것
를 잘 지키면 이렇게 뽀송뽀송한 팬케이크가 완성됩니다!

다음은 애플콤포트를 만들 차례입니다! :)
먼저 냄비에 버터와 흑설탕을 넣어 녹여줍니다.

강불이 아닌 약불에서 녹여줘야 설탕이 타지 않아요! 센불에서 녹이다보면 달고나 냄새가 나면서 설탕이 타버릴꺼에요 ㅎㅎ

깍둑썰기한 사과를 넣고 중불에서 2~3분간 졸여줍니다. 그리고 시나몬 파우더와 소금을 넣은 뒤에 뚜껑을 덮어 10분간 졸여줍니다.

다 졸인 후에 건크랜베리를 넣고 섞어주면 완성입니다!
이렇게 완성한 애플콤포트는 팬케이크, 플레인 요거트, 빵 위에 얹어 먹어도 아주 잘 어울려요 :)

팬케이크 위에 애플콤포트를 얹고, 슈가 파우더를 톡톡 뿌려 나만의 예쁜 팬케이크를 완성해봅니다!
이 외에도 견과류, 버터 한조각을 얹으면 더 풍성한 맛을 낼 수 있겠죠?!:)

: *팬케이크 예쁘게 굽기 2가지 요령!
1, 코팅팬이 깨끗한 상태에서 구워야 합니다.
: 불소코팅이 되어있는 팬이라면 기름을 두르지 않고 구우며, 기름을 뿌렸으면 키친타올로 깨끗하게 닦아내어 기름이 남아있지 않아야 해요! 그렇지 않으면 팬케이크가 얼룩덜룩하게 된답니다 +_+
2. 표면에 동글동글한 기포가 생기면 뒤짚을 타이밍이에요! 처음에 팬 바닥에 닿은 면이 가장 예쁘게 나온답니다 :)

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등록일 : 2017-09-15 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

JUNEJUNE

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도