Name: 고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 하얀 만송이버섯 1줌; 만가닥버섯 2줌; 건표고버섯 1/2컵; 참기름 1큰술; 식용유 1/2큰술; 대파 1대; 청양고추 2개; 다진마늘 1큰술; 고운 고추가루 1큰술; 국간장 3큰술; 두부 1/2모; 다시마; 멸치 육수 4컵

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배고픈엄마

고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕

버섯으로 찌개 끓였습니다. 소고기없이 그냥 냉장고에 장봐둔 버섯과 두부만으로 끓였는데 그럭저럭 맛이 나네요. 바쁜 아침에 후딱 끓이기 좋아요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

하얀 만송이버섯 1줌

만가닥버섯 구매 2줌

건표고버섯 구매 1/2컵

참기름 구매 1큰술

식용유 구매 1/2큰술

대파 구매 1대

청양고추 구매 2개

다진마늘 구매 1큰술

고운 고추가루 구매 1큰술

국간장 구매 3큰술

두부 구매 1/2모

다시마 구매

멸치 육수 구매 4컵

노하우

조리순서Steps

모든 버섯은 물에 가볍게 한번 씻어 주었습니다. 건표고버섯은 많이 건조 된것이 아니라 꾸덕하니 말린거라 따로 불리지는 않았습니다.

달군 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 곱게 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 고운 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 고르게 볶아 준 후.....

준비한 버섯을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

그리고 국간장 3큰술을 넣고 고르게 한번 볶아 준 후...

두부 1/2모를 손가락 두께정도로 썰어 넣고.....

다시마, 멸치 육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓으면 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 준 후 부족한 간은 소금, 후추 약간으로 마무리해줍니다.

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등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도