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슈가마망JjoNa

슈가마망의 베이비브레드


한주가 어떻게 지나가는지 모르겠네요.
환절기 알레르기 비염과 사투중인데 너무 힘드네요.
저같이 고생하시는 분들 많으시죠? ㅠㅠ
 
오늘 소개해 드릴 빵은 #베이비브레드 입니다.
이름처럼 입안에서 사르르 녹을 만큼 아주 부드럽고 달콤한 빵이예요.

오미자 수확철이 다가 와서 #오미자청 을 활용해 크림을 만들어 빵에 짜서 넣어 보았습니다. 
새콤! 달콤! 촉촉!
생각했던것 보다 더 맛있는 레시피가 완성이 되어 기쁜 마음으로 나눔합니다~^^



슈가마망의 베이비브레드


강력쌀가루 200g
이스트 4g
소금 한꼬집
설탕 10g
견과유 9g
물 90g
우유 35g
꿀 5g  

#오미자크림 : 커스터드분말 40g, 생크림 150g, 오미자청 30g, 레몬즙 1ts (모든 재료를 넣고 생크림을 90프로로 휘핑후 하루동안 냉장숙성후 사용합니다.)


자세한 레시피와 만드는방법
https://m.blog.naver.com/allure828/221092141826

3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
유지를 제외한 전재료를 넣고 믹싱하다가 가루날림이 없으면 견과유를 넣고 글루텐 100프로 잡는다
1차발효 60분.
발효가 잘 되었는지 배꼽을 확인해 주세요.
70g씩 분할하여 중간발효 20분 합니다
기포를 제거하듯 다시 한번 둥글리기 후 사진처럼 성형을 해줍니다
팬닝을 합니다
슈가파우더를 듬뿍 뿌리고 비닐을 덮어 실온에서 2차발효 40분 해주세요
지에라 오븐 160도에서 12분 색을보며 구워주었어요
오븐마다 온도차가 있으니 참고하셔서 구워주세요^^

오븐

등록일 : 2017-09-08 수정일 : 2019-01-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

슈가마망JjoNa

여유로운 일상,가족,행복 그리고 홈베이킹 http://blog.naver.com/allure828

포토 리뷰 1
요리 후기 1

전엘레나 2017-11-18 18:53:15

정말 감사드려요 아들 둘이 입이 짧아 고민고민하면서 늘 만드는데 이번에 애들이 너무 맛나다며 잼발라 폭풍 흡입이네요 아침에 만들고 지금 저녁에 또 민들고 있어요 

댓글 2
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