달콤함 '오레오 초코 쿠키 슈' 만들기

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빛날빈

달콤함 '오레오 초코 쿠키 슈' 만들기

초코 쿠키 슈에 생크림을 채워 넣으려다
더 달콤하게 즐기고 싶어 오레오를 듬뿍 넣고 만들었어요^^
냉동실에 넣어뒀다 차갑게 먹으면 아이스크림 같이 너무 맛있답니다♡

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[쿠키 반죽]

[슈 반죽]

[오레오 크림]

생크림
250g 구매
설탕
25g 구매
크림 제거한 오레오
6개 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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제일 먼저 초코 쿠키 반죽을 해줍니다.
잘 풀어준 실온 버터에 설탕을 넣고, 서걱거림이 사라질정도로 섞어줍니다.

그다음 체 친 가루류(박력분, 아몬드가루)를 다 넣어주고 주걱을 세워 날가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.

완성된 초코 쿠키 반죽은 비닐에 넣은 뒤,
냉장고에 넣어 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요.

쿠키 반죽을 휴지시켜주는 동안 슈 반죽을 만듭니다.
냄비에 버터 + 설탕 + 소금+ 물 + 우유를 한 번에 넣고 버터가 다 녹을 수 있게 중불로 끓여주세요!

버터가 녹았으면 불에서 내려 체 친 가루류를 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어주세요.

그리고 다시 중불에 올려 냄비 바닥에 얇은 막이
생길 때까지 볶아주세요 (수분을 날린다는 느낌으로)

다 볶아졌으면 불에서 내려 풀어준 계란을 조금씩 나눠 넣고
섞어주시면 슈 반죽 끝!

슈 반죽은 짤주머니에 넣고 원하는 크기로 짜주세요
(완성된 슈 반죽은 찰진 느낌이 나고 윤기가 납니다.)

휴지 시켜뒀던 초코 쿠키 반죽을 꺼냅니다.
반죽은 얇게 밀어 슈 크기에 맞게 원형 커터를 이용해 잘라주세요
(이때 오븐은 180도로 예열해주세요)

180도로 예열된 오븐에서 20분~25분간 구워주세요
(슈 반죽 크기 3~4cm기준 약 17분 )
슈가 구워지는 동안 오븐 문은 절대 열지 않습니다.
다 구워진 슈는 식혀줍니다!

슈를 식혀주는 동안 슈를 채워줄 크림을 만들어줍니다.
생크림에 설탕을 넣고 80% 정도로 휘핑해줍니다.
그 다음 크림을 제거한 오레오를 잘게 부순 후 크림에 넣어주면 완성!

짤주머니에 오레오 크림을 넣어주고 ,
슈 전용 깍지 혹은 원형 깍지를 이용해 슈 바닥에
구멍을 뚫어 크림을 넣어주세요.

크림을 넣은 슈는 냉장고 혹은 냉동실에 넣어 뒀다가 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.

달콤한 오레오 크림이 꽉찬!
오레오 쿠키 슈 완성~♡

: 슈를 구울 때 오븐 문을 열면 절~~~대 안됩니다 ㅎㅎ
더욱 자세한 과정은 블로그를 참고해주세요!
http://blog.naver.com/vitnal_bin/221062529757

오레오초코쿠키슈 관련 상품

등록일 : 2017-08-24 수정일 : 2017-08-28

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#슈만들기 #쿠키슈 #쿠키슈만들기 #오레오 #디저트 #간식 #슈

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