Name: 꼬막삶는법과 양념장올려 꼬막무침 만들기!
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 30개 이상; 청고추 1개; 홍고추 1개; 쪽파 3대; 다진마늘 1/2T; 깨 1/2t; 간장 4T; 고춧가루 1T; 설탕 1/2T; 참기름 1T; 후추 1/2t

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먹순

꼬막삶는법과 양념장올려 꼬막무침 만들기!

꼬막은 삶은 꼬막에 양념장만 올려도 정말 맛있고 근사한 요리가 된답니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[꼬막 양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

넓은 대야에 꼬막을 넣고 빡빡 문질러주세요. 2~3번이상 이 과정을 반복해주세요.

물이 더러워지지 않을때까지 씻어주세요.

해감을 위해 굵은소금 1T를 가득 넣고 물에 놓여주세요.

해감은 검은봉지를 씌워주면 뻘을 더 잘 뱉어낸다고 해요. 이렇게 두고 1~2시간 이상 해감해주세요.

꼬막무침을 만들기 전날밤 검은봉지를 씌워 냉장고에 넣어두고 자도 좋아요.

쪽파는 쫑쫑 다져주고, 청고추 홍고추도 다져주고 달래와 부추가 있으면 기호에 맞게 다져주세요.

야채들을 볼에 모으고 간장 4T, 참기름 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T, 후추 1/2t, 통깨 1/2T를 넣고 잘 섞어주세요.

해감이 된 꼬막은 끓는 물에 넣고 꼭 한쪽방향으로만 저어주세요. 그래야 꼬막의 즙이 빠져나가지 않아요.

입이 벌어질 때 까지 계속 저어주세요.

체에 받쳐 물기를 빼주고, 껍질을 까주세요. 껍질을 까는 TIP은 꼬막의 뒷부분의 움푹 들어간곳에 숟가락을 넣고 비틀어주면 쉽게 꼬막을 깔 수 있어요.

기호껏 껍질을 모두 까주셔도, 한쪽만 까줘도 좋아요.

준비한 양념장을 한쪽 껍질을 제거하지 않았다면 이렇게 정성스럽게 1/2t씩 넣어주세요. 껍질을 모두 깟다면 양념장을 넣고 비벼주세요.

꼬막 1알에 양념장 1/2t정도가 적당해요. 너무 많이 올리면 짤 수가 있답니다.

맛있는 꼬막무침 완성이에요.

: 쪽파 대신 대파를 사용해도 좋고 부추와 달래를 사용해도 좋아요.

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등록일 : 2017-06-11 수정일 : 2017-06-12

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도