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어부동김반장

해장국으로도 좋은 냉이콩나물국.

봄의 전령사 냉이.
완연한 봄이 오니 냉이도 꽃이 피기 시작했지요.
올 봄 마지막 냉이요리를 만들어 봅니다.
4인분 30분 이내 아무나
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냉이도 살짝 데쳐서 물기는 대충짜서 냉동보관하면 일년내내 냉이향 가득한 된장찌개를 드실수 있어요.
물6컵에 마른표고, 다시마를 넣고 다시국물을 만들어 줍니다.
다시멸치를 넣어도 좋아요.
마른표고와 다시마는 곱게 채썰어 넣어 줍니다.
된장 두수저는 체에 걸러도 좋고, 그냥 넣으셔도 괜찬아요.
콩나물을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
이때 냄비뚜껑은 꼭 열고 끓여주셔야되요.
안그럼 콩나물 비린내나요 ㅎㅎ
콩나물 넣고 십분쯤 끊이다가 냉이를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
대파, 청양고추, 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
집집마다 된장 맛이 다르기 때문에
부족한 간은 된장이나 국간장으로 해주시면 됩니다.
냉이향 가득한 콩나물된장국 완성입니다.
국이나 찌개에 냉이가 들어가면 다 맛있어 지는거 같아요.
냉이 한줌만으로도 향과 맛이 아주 좋더라구요.
팁-주의사항
냉이콩나물국 한그릇이면 하루에 필요한 비타민A를 모두 섭취할수 있어 봄철영양식으로 최고인거 같아요.
해장국으로도 아주 좋아요.
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등록일 : 2017-04-11 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

한준마미 2017-06-04 08:42:29

간단하고 맛나게 끓여먹었어요 감사합니다~^^ 

댓글 3
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