취나물된장무침 - 딸에게# / 취나물된장무침만드는법

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노란장미

취나물된장무침 - 딸에게# / 취나물된장무침만드는법

재료Ingredients

[재료]

취나물 구매 1봉다리

국간장 구매 1t

된장 구매 1t

물 구매 1t

들기름 구매 1t

통깨 구매 1t

노하우

장보러가서 취나물 한봉다리 집어왔네요~

서울에서 나서 자라

어려서 먹던 나물은 콩나물,시금치,고사리

근대,아욱은 국으로 먹고

달래는 자주 먹었지만 냉이,씀바귀,쑥은 그다지...

그나마 아는 건 취나물은 향이 강한 나물로 인식되었다지요~

나이들어가며 모르던 나물들~

돈나물,참나물,민들레,곤드레.머위등을 알게 되었고~

아직도 모르는 참가죽, 눈개승마...

죽을 때 까지 배워야하네요~ㅎ

향이 좋은 취나물

오늘은 된장으로 무친 취나물입니다.

취나물밥에 냉이간장 비벼 먹을 라 했는데

그냥 된장무침으로

취나물된장무침

봄나물~ 생취나물

자극적이지않아 굿~ 취나물된장무침

취나물된장무침만드는법

취나물 한봉다리(삶은 취 200g) , 맛국간장 1t, 된장1t, 물1t, 들기름1t, 통깨1t

취나물

줄기부분 억센건 잘라내었어요~

연하고 잎도 작고~

아주 연한 순을 딴거예요~

취나물도 종류가 있더라구요~

취, 참취~ 특별한 차이는 몰라요~

요건 그냥 취랍니다.

끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐요~

10분정도~

찬물에 행구어 찬물에 조금 담아두었어요~

물기를 꼭 짜고~

된장, 집간장, 물을 넣고 된장을 풀어줘요~

전 짜지않은 된장이랍니다.

집집마다 된장,간장의 염도가 다르니

조금씩 넣어 맞춰보세요~

숭덩숭덩 자른 취를 넣고 조물조물~

역시 나물은 손맛이죠~ㅎㅎ

들기름, 통깨 넉넉히로 마무리~

오늘은 취나물의 향을 오롯이 느끼기 위해

파,마늘은 넣지 않았답니다.

점점 양념은 최소화하고

재료 자체의 향과 맛을 느끼려 합니다.

한접시 소북히 담아요~

된장이 조금들어가 짜지도 않고

취의 향을 제대로 느낄 수 있어요~

조물조물 무치면서 집어 먹어보니

음~ 취향이 향기로워요~

역시~나물엔 들기름이네요~

고소 고소~

넉넉한 통깨도

고소 고소~

듬뿍 집어 냠냠~!

부드럽고 자극적이지않아서 굿~

한끼에 다 먹는 양이랍니다.

나물은 무쳐서 금방 먹어야 제대로죠~

준비하는 과정이 있어서

손 많이 간다고 잘 안해먹는 분도 계시지만

식구들 위해!~ 내 건강위해 요정도 준비는 하게 된다는

바쁘신 분들은

데쳐논 취나물 사다 무쳐보세요~

취나물된장무침

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등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도