Name: 밑국물 내는법, 모든 요리에 사용 가능한 육수
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 북어대가리 1개; 건새우 2줌; 건홍합 1줌; 대파흰부분 1대; 물 12종이컵

4,602

김쭈

찌개,국,조림 등에 사용 가능한 육수 입니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

조리순서Steps

북어대가리,건새우,건홍합,대파를 면보위에 놓습니다.

재료가 빠져나가지 않게 잘 묶어줍니다.

물12종이컵에 재료를 넣습니다.

중불에서 1시간여 끓여주어 완성.

육수 관련 상품

등록일 : 2017-02-09 수정일 : 2017-02-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도