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랑이의보물상자

남은 명절음식 활용 요리 전 볶음우동 만드는법 레시피

명절에 먹고 남은 음식으로 색다른 볶음 우동을 만들어봤습니다
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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볶음 우동에 들어갈 채소를 손질해서 준비해주세요
우동 사리면과 전도 준비해주시고 계란은 후라이를 해서 올릴 용도로 준비해주시면 됩니다
끓는 물에 우동사리면을 삶아주시구요
우동이 삶아지는 동안 양념을 섞어서 준비해주세요
골고루 잘 섞이게 저어서 준비해주시면 재료 준비 끝
기름을 두른 웍에 대파와 마늘을 넣고 파마늘 기름을 만들어주세요
이때 불은 약불로 하셔야 타지 않고 맛있는 파기름을 만들 수 있습니다
약간 투명해지려고 할 때 양파와 건고추도 넣어주시구요
한입 크기로 잘라놓은 전을 먹고 싶은 만큼 넣어주세요
삶아진 우동과 양배추를 넣고 함께 볶아주세요
양배추가 숨이 죽어갈려고 할 때 준비해둔 양념을 넣어주세요
매콤하게 드시고 싶은 분은 고춧가루를 넣어서 볶아주시고
아이와 함께 드실 분들은 고춧가루는 생략해서 조리해주시면 됩니다
양념은 1스푼씩 넣었지만 기호에 따라서 넉넉하게 1/2스푼씩 더 첨가하셔도 좋습니다
1스푼씩 하면 살짝 뻑뻑하실 수 있습니다
고춧가루까지 넣고 골고루 볶아주시면 완성
저는 약간 뻑뻑하게 볶아지길래 물을 아주 살짝 넣어서 볶았습니다
반숙 계란후라이 하나 올려주면 더욱 먹음직스러운 볶음우동이 되겠죠?
팁-주의사항
양념은 조금 넉넉하게 만들어서 사용하셔도 좋습니다
단 조리할때 재료가 들어가는 순서를 꼭 지켜주시고
되도록 중약불로 타지 않게 조리해주시는게 타지 않고 맛있게 볶을수 있는 팁이랍니다
우동도 너무 많이 삶으면 볶으면서 퍼질수 있으니 약간은 덜 익혀서 볶아주시길 추천해드립니다

등록일 : 2017-02-01 수정일 : 2017-02-01

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레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

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