뉴욕타임즈 초코칩 쿠키

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초록바람N

뉴욕타임즈 초코칩 쿠키

초코칩 쿠키는 레시피도 다양한데요 그중 겉은 바삭, 속은 쫀득한 맛이 일품인 뉴욕타임즈의 초코칩 쿠키를 소개해드립니다. 워낙에 전세계적으로 유명한 레시피이기도 하지만 맛도 좋아서 만들어두면 한정없이 입안으로 들어가는 마성의 초코칩 쿠키이기도 합니다. 맛있는 초코칩 쿠키~! 뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 만들어보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(12개정도)]

버터
75g 구매
소금
2g 구매
비정제 설탕(황설탕)
60g 구매
백설탕
55g 구매
달걀
30g 구매
바닐라 익스트랙
2/3ts 구매
앉은뱅이밀(박력분)
66g 구매
금강밀(강력분)
60g 구매
베이킹 소다
1/3ts 구매
베이킹 파우더
1/3ts 구매
세미스윗 초코칩
130g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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볼에 실온의 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞일 정도로만 섞어주세요. 여기에 계란과 바닐라 익스트랙 섞은 것을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 원레시피는 황설탕을 사용하는데 저는 비정제 설탕을 사용했어요~ 이 크림화 과정을 너무 해버리면 설탕이 녹아서 오븐안에서 쿠키가 퍼지지 않을수도 있어요~ 적당히 섞일 정도로만 크림화 하는것이 이 쿠키의 맛이 비법이 아닐까 싶네요~

체친 밀가루와 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 넣고 대충 섞다가, 어느정도 섞이면 초코칩을 넣고 한덩어리로 만들어주세요.

한덩어리가 된 반죽은 냉장실에서 30분~1시간 정도 휴지시킵니다. 만지기 적당하게 굳었을 때 꺼내서 40그램 정도로 동글동글하게 분할해서 팬닝합니다. 넓게 퍼지는 쿠키니까 간격을 넓게 팬닝하시면 좋아요~

170도로 예열된 오븐에서 15분~20분 정도 노릇하게 구워주세요. 오븐안에서 어느정도 녹아 납작하게 되면 괜찮지만 그렇지 않은 경우에는, 굽기 시작한지 10분 정도 지났을때 주걱으로 살짝 한번 눌러주시면 됩니다~ 저는 어느정도 퍼지다가 완전히 퍼지지 않길래 중간에 한번 눌러주었어요~팬에서 한김 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 완성~!!

초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2017-01-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

빛금이626 2020-03-30 11:25:23

달달하고 속은 부드럽고 초코초코한 쿠키예요 제껀 미니오븐이라 레시피대로 해도 살짝 타거나 바짝 익혀져서 식히면 돌쿠키 되더라구요 담엔 초코칩 조금 줄여서 만들어보려구요

댓글 9

#초코칩쿠키 #초코칩쿠키만들기 #쿠키만들기 #뉴욕타임즈초코칩쿠키 #뉴욕타임즈 #맛있는초코칩쿠키

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