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탁주부

오독오독 무말랭이무침 만들기

시어머니가 말려주신 무말랭이로 오독한 식감을 자랑하는 무말랭이무침 만들어봤어요~식이섬유가 풍부해서 소화도 잘되고 변비에도 좋은 무반찬~! 레시피 공유할께요^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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잘 건조된 무말랭이를 준비해주세요.
물을 두어차례 바꿔주며 무말랭이를 박박 주물러 세척해주세요.
무말랭이가 잠기도록 물을 넣고 30분 불려줍니다.
채반에 받쳐 물기를 제거해주시고
한웅큼씩 잡아서 꾹~눌러 물기를 최대한 제거해주세요.
까나리액젓과 고추가루를 넣어 버무려주고 무에 간이 잘 스며들도록 10분만 방치..그리고 나머지 양념을 넣어주고
손에 힘을줘서 조물조물 버무려주고 하나 간 보고 부족한양념을 추가해주면 끝!
팁-주의사항
1. 무말랭이를 너무 오래불리면 오독한 식감이 많이 사라져요. 30분정도가 적당해요.
2. 무말랭이 물기를 제거할때는 최대한 꾹~짜주세요. 그래야 오독한 식감이 살아나고 양념후 물이 흥건해져서 싱거워짐을 예방할수있어요.
3. 간을 보고 혹 싱거울때 액젓이나 고추장을 더 넣으면 맛이 텁텁해질수있으니 소금을 한꼬집 솔솔 뿌려 버무려주세요.
4. 양념이 무에 잘 스며들수있도록 실온에서 하루 숙성시켜주세요^^

등록일 : 2016-12-15

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 1
요리 후기 7

Young ° 2017-02-15 21:10:28

맛있네요^^ 쪽파도 고춧잎도 없었는데 맛있어요 만든지 얼마안되서 쪼끔 매워요^^ 

쉐프의 한마디2017-02-15 21:20:33

입맛에 맞았다니 다행이네요^^ 편안한밤 되세요:->

강민주님 2016-12-22 22:00:31

덕분에 맛난 말랭이 무침 만들었어요. 감사합니다 

쉐프의 한마디2017-01-10 13:05:11

맛있었다니 다행이에요^^

박쭈미 2017-03-03 22:51:13

레시피 그대로 했는데 맛나용!!ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-03-24 22:00:57

감사합니다 :-)

댓글 3
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