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요술양탄자

두부돼지고기달걀찜

두부와 돼지고기가 들어간 푸짐한 달걀찜요리!!
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 아주 작게 사각모양으로 넉넉히 썰어서 냄비에 담아 줍니다
여기에 다진마늘, 다진생강, 미림, 후춧가루를 넣고 올리브유를 부어 먼저 볶아 줍니다
어느정도 볶으면 물을 1컵정도 붓고 국간장과 소금을 넣은후 끓여 줍니다
바글바글 끓으면 불을 아주 약하게 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이듯이 끓인후
식혀서 밀폐용기에 담아둡니다
(이렇게 두부를 요리해두면 언제든 요리할때 양념처럼 사용하기 참 좋아요)
도드람 한돈 돼지고기를 준비합니다
뚝배기에 끓인 두부를 한국자 넣고 국물도 조금 넣은후 돼지고기를 넣고 물을 반컵정도 부어줍니다
후춧가루 뿌리고 끓여 줍니다
끓으면 돼지고기는 건져서 다져 줍니다 (첨부터 갈은 돼지고기를 사용해도 좋아요)
다시 썰은 돼지고기를 넣고 진간장 살짝 부은후 같이 끓입니다
볼에 달걀을 넉넉히 깨뜨려 담고 잘 풀어 줍니다
끓고 있는 뚝배기에 달걀을 부어 줍니다
달걀이 몽글해질때까지 바닥이 눌러 붙지 않도록 잘 저어 줍니다
어느정도 몽글해지면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 줍니다
한 5분가량 끓으면 간을 보고 소금으로 간을 맞춘후 참기름과 고춧가루를 살짝 뿌립니다
일반적인 달걀찜에 두부와 돼지고기를 가미했는데
달걀의 풍미는 그대로 있으면서 두부와 돼지고기가 씹히니 맛있고
국물에도 간이 되어 있어서 훨씬 맛잇는것 같아요!!
이렇게 달걀찜에 다양한 재료를 넣어 만들면
달걀찜만 먹어도 한끼식사로 충분할만큼 든든하답니다~~~
매콤함을 원하면 저처럼 고춧가루를 살짝 넣어 풀어 먹어도 참 좋아요^^

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2024-03-01

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#두부#돼지고기#달걀#계란#달걀찜#계란찜
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