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엄마의집밥이야기

맛있는 햇배로 백종원 배깍두기 만들기

무가 맛없는 여름철부터 딱 10월중순까지.. 배깍두기 어떨까 싶어요?

햇배로 깍두기를 만들어 먹으니 달달하면서 아삭해서 아이들이 먹기에 딱 좋고 특히, 편도선염 기침 기관지에도 좋다고하는 배로 맛있는 배깍두기.

백종원 레시피로 한번 도전해 볼까요?
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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배깍두기 재료를 준비합니다.(야채는 깨끗하게 씻어요.)
* 집밥백선생에서는 쪽파가 아닌 대파를 사용했어요.
* 계량은 밥숟가락입니다.

배3개, 쪽파2개, 다진마늘1숟가락, 까나리액젓1숟가락, 고춧가루2숟가락, 소금(천일염)1숟가락, 참깨2숟가락

배를 물에 30분정도 담가 두었다가 깨끗하게 씻어 줍니다.
껍질을 벗겨 씨쪽을 오려내고 배를 깍둑썰기를 합니다.

씻은 배

도마와 칼

아이가 먹을 반찬이라 아주 작게 깍둑썰기를 하여 볼에 담아요.

쪽파도 송송 동그랗게 썰어 두었어요.
* 방송에선 대파를 사용했답니다.

쪽파(대파)

도마와 칼

고춧가루 2숟가락을 넣어 주었어요.
* 아이가 먹을거라 살짝이 적은양으로 했지만 고춧가루 양은 조절하시면 됩니다.
다진마늘1숟가락을 넣어 줍니다.

다진마늘1숟가락

까나리액젓 1숟가락을 넣어 줍니다.
* 방송에선 까나리액젓으로만 간을 했어요.
액젓맛에 익숙하지 않은 아이반찬이라 액젓양을 줄이고 소금을 넣었어요.

까나리액젓1숟가락

소금(천일염)1숟가락을 넣어 줍니다.
* 소금상태에 따라서 간이 달라질수 있으니 소금양은 조절하세요.

소금1숟가락

썰어둔 쪽파를 넣어 줍니다.

썰어둔 쪽파

조물조물 무쳐 줍니다.
간을보아 마지막으로 참깨를 넣어 줍니다.
* 입맛에 따라서 참기름을 넣을수도 있어요.(우리가족 입맛에는 맞지 않아 생략했어요.)

참깨2숟가락

통에 담아 둡니다.(최대한 공기 차단)
접시에 담아요.
- 겉절이 같은 배깍두기랍니다.
팁-주의사항
- 입맛에 맞게 고춧가루와 까나리액젓과 소금양을 조절하면 됩니다.
- 방송에선 쪽파대신 대파를 사용
- 배깍두기는 무가 맛이 없을때 만들어 먹으면 좋고, 익힌것보다는 겉절이처럼 바로 먹는게 더 맛있게 먹을수가 있어요.

등록일 : 2016-11-01 수정일 : 2016-11-01

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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