아몬드 호두 전처리 하는법

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아몬드 호두 전처리 하는법

아몬드 호두 등은 수입산이 많습니다. 견과류의 경우 지방이 많아 깨끗하게 배송되어온 호두 아몬드라 하더라도 불순물이 많아요~ 그래서 전처리 해서 보관해두고 드시면 더 맛있게 고소하게, 건강하게 즐길수 있습니다. 호두, 아몬드 전처리 하는 저만의 방법 알려드려요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

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먼저 아몬드와 호두는 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 아몬드의 경우는 흐르는 물에 한두번 헹궈주면 충분하지만, 호두는 흐르는 뜨거운 물에 맑은 물이 나올때까지 씻어주세요. 그리고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

아몬드는 씻은 후 물기를 빼서 바로 구워도 되지만, 호두는 맑은 물이 나올때까지 씻은 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐주세요. 이렇게 하면 호두 사이사이 불순물이 빠져 더 깨끗하고 잡냄사가 적은 호두를 만나볼수 있습니다.

깨끗이 씻고 데친 호두 아몬드는 키친 타올로 물기를 빼주세요.

그리고 오븐팬에 올려두고 굽습니다. 아몬드의 경우는 오븐을 예열하지 않은 상태, 0도에서부터 굽습니다. 0도에서 시작해서 180도가 될때까지 가끔 뒤적여가며 구워주세요. 보통은 12분~18분 사이가 되면 노릇하게 구워집니다. 호두는 170~180도로 예열된 오븐에서 뒤적여가며 10~15분 사이로 노릇하게 구워줍니다. 호두의 경우는 덜 구워지면 비린맛이 나기때문에 바삭하고 노릇하게 구워주셔야 합니다.

다 구워졌으면 쟁반에 두고 완전히 식혀주세요. 아몬드의 경우는 식으면서 탁탁 소리를 냅니다. 완전히 식은 아몬드 호두는 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관해두고 먹으면 됩니다.

: 굽는 시간은 오븐마다 다르기때문에 각자 오븐에 맞게 굽는 시간을 조절하시기 바랍니다.

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등록일 : 2016-09-30 수정일 : 2018-05-01

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http://blog.naver.com/ardour

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

안지긍 2018-05-01 16:36:19

알려주신 레시피대로 했더니 호두 특유의 맛도 줄고 고소하네요~ 다만, 씻을 때 덜 씻었는지 텁텁함은 좀 있더라구요. 물 색깔이 깨끗해질 때까지 많이 씻어줘야 할거 같아요.

댓글 0

#아몬드 #호두 #견과류전처리 #아몬드호두전처리 #호두전처리 #견과류

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