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팬이맘

약밥 만드는 법 (약식) ~~ 전기밥솥으로 간단하게 만들기~


밤이랑 잣이란 팍팍 들어간 약밥~
찹쌀이 탱글탱글 쌀알이 그대로 살아있는
먹음직스러운 약밥.
은행도 넣어서 더 고급진 음식이 되었어요.
약밥 보기에도 아주 먹음직스러워 보이죠?
이제 약밥 만들기 출발 go ! go!!

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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약밥 만들 찹쌀은 8시간 정도 불려주는데
찹쌀은 불린 후 체에다 물기를 빼주세요.
약밥에 넣을 대추를 깨끗이 손질 후
물을 붓고
냄비에 끓여주었어요.
대추를 조물조물 주물러서
대추 껍질과 씨를 빼고
망에 걸러 대추물을 만들어 주고요.
준비된 간장, 계핏가루, 흑설탕, 설탕, 참기름을
모두 넣고 섞어준 다음
불에 올려 설탕을 살짝 녹여 준 후
약밥에 들어갈 대춧물 양념을
찹쌀에 넣고 섞은 후 20분 정도 더
불려 주었어요.
대추물이 약밥을 더 맛지게 만들어 줍니다.
대추 끓여서 맑은 물만 넣지 마시고
이렇게 껍질과 씨앗을 버리고
체에 걸러서 모두 사용하세요.~
그래야 약밥이 더 달달하고 맛있어요.~
설탕과는 다른 맛입니다.
약밥에서 깊은 맛이 느껴집니다.
약밥에 밤 건포도 잣 은행 모두 넣고요.
골고루 약밥에 양념이랑 재료를 섞어주고.
전기밥솥에 준비된 약밥 재료를 모두 넣고 ~~
보이시죠?
물양을 잘 잡으셔야 약밥이
고슬고슬하게 잘 만들어진답니다.
요 정도 양이 최적입니다.^^*
쌀이 잠길 듯 말 듯~
물은 조금만 더 넣어도 질척거려져요.~
이제 전기밥솥 백미 취사 버튼을 눌러 약밥을 합니다.~~
띠 띠 띠 띠 ~~~
픾 !! 칙!!! 푸!!!
약밥이 다 되었네요.~~
전기밥솥 뚜껑을 열고 ~
뜨악 ~~ 설익었다~~
걱정 마시고 다시
약밥 주걱으로 한 번 저어주고
다시 취사버튼 눌러 주고요. ~~
칙칙 ~ 푸!!!
전기밥솥 뚜껑을 열면~
ㅋㅋ 약밥이 잘 익었네요.~~
탱글탱글~~쌀알이 그대로 살아 있는 약밥 ~~
고명으로 쓸 대추와 잣인데요.
대추는 씨앗을 빼고 돌돌 말아 썰어주고요.
사각 틀에 비닐을 깔고
뜨거운 약밥을
사각 틀에 펼쳐 줍니다.
약밥을 식혀서 넣으면 펼쳐지지 않겠지요.~~.
약밥 위에다 비닐을 덮고
꼭꼭 눌러 모양을 만들어주고
예쁘게 대추와 잣 고명을 얹어줍니다.
약밥에 고명을 얹었으면 비닐을 덮고
다시 한번 모양을 잡아줍니다.
그리고 나서의 약밥 한판 뒤집기~ 훅!!
약밥 자르기~
칼에 물을 묻혀서 약밥을 잘라줍니다.
물을 묻히지 않으면
약밥이나 찰떡은 자르기가 힘듭니다.~
그냥~ 사각으로 잘랐어요.~
약밥 하나만 먹어도 아주 포만감이 느껴져요.~~
영양 가득한 음식 약밥.
약밥을 랩에 싸서
예쁘게 포장도 해봤어요.
랩을 살짝 당기면서 포장하면
이렇게 예쁜 비주얼이 완성됩니다.~~

등록일 : 2016-09-07 수정일 : 2016-09-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 31

내가젤잘나가 2016-11-04 12:25:56

약밥첨으로도전했어요. 정말 맛있다고 지인들이 얘기해주네요.러시피감쏴해요.근데 더는 단음식을시러해서 설탕은1컵만넣었어요.그리고 신의한수대추물이 한몫한듯해요.정말맛나게먹엇습니다~~^^  

쉐프의 한마디2016-11-05 05:19:48

우병옥님 약맛 첨하셨는데 성공하셔서 저도 참 기분이 좋네요.~즐거운 주말 보내셔요.^^~

정길정길 2018-06-30 21:49:09

요즘 밥맛이 없어서 밥대신 먹으려고 만들었어요 너무맛있어서 더 만들어서 주위사람들이랑 나눠먹으려고요 좋은 레시피 감사합니다 최고! 

변지후(박소율) 2017-06-14 11:43:38

약밥 좋아하는데 한번 하고 실패했었는데 레시피 보고 짐 해봤어여 완죤 성공~~^^ 알기 쉽게 따라할수 있는 레시피 정말 감사해용~~^^ 

댓글 37
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