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종윤종서맘

[김밥재료]우엉조림 만들기☆

늘 어려울꺼라 생각하고 만들어 보지 않다가 우엉 들어간 김밥이 드시고 싶다는 어머님 말씀에 산 우엉으로 할수없어 만들어 본 우엉조림인데요~ 생각보다 어렵지 않으네요^^
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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우엉을 사서 필러로 껍질을 벗기신 후에 깨끗하게 닦아주세요
길이가 긴 우엉. 반으로 잘라주시고요 가늘게 채썰어 준비해주면 되요
한번 씻어놓은 우엉을 끓는물에 식초 2큰술 넣으신후 말랑해질때까지 익혀주심 됩니다
(식초는 갈변방지를 위해 넣는거고요 15-20분정도 데쳐주셔야합니다)
데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요
궁중팬에 기름을 두르고 살짝 우엉을 볶아주세요
볶아진 우엉에 물 한컵 부어주세요
그리고 난 후에 양념을 넣어주세요
간장6큰술,올리고당2.5큰술,맛술2큰술,설탕1큰술 넣어주세요
(단맛을 좋아하신다면 설탕 조금 더 넣으셔도 될듯해요)
잘 섞은 후 자작하게 끓여서 졸여주시면 됩니다
마지막으로 참기름,통깨를 넣어주세요
물기가 거의 없어지면 불을 끄고 한소끔 식혀주심 완성입니다
팁-주의사항
필러를 이용해 우엉을 가늘게 채썰어주셔도 되고요~ 타지않게 중불에서 요리해주세요^^

등록일 : 2016-09-03 수정일 : 2016-09-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

caphelee 2016-11-14 04:20:42

간단해서 조리하기 쉽네요 

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