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김깻잎

마틸다 초콜릿케이크 만들기 _ 머드케이크

영화 마틸다 아시는지.
1996년 대니 드비토 감독의 영화인데 한번 보면 멈출 수 없는 재미가 있죠.
이 영화에서 제일 임팩트가 강한 장면은 주인공 마틸다보다 같은 학교 친구가 초콜릿 치덕치덕한 거대케이크 한판을 먹어치우는 장면! 20세기 영화사상 최고 명장면이죠.
이걸 재현해 보고싶어 유튜브에서 찾아낸 레시피입니다.
5인분 2시간 이상 초급

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조리순서Steps
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오븐은 섭씨150도 예열함
케이크 팬(지름23cm)에 유산지 붙임
-반죽의 양이 많으므로 유산지를 올라오게 붙여야 함
(물로 적셔서 완전히 접착시킴)

오븐

식물성오일, 버터, 초콜릿, 인스턴트커피, 설탕, 우유, 뜨거운 물, 소금 섞어 중탕에 완전히 녹임
계란을 1개씩 차례로 넣고 핸드믹서로 잘 섞음
체친 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코아파우더 같이 넣고 섞음
케이크 팬에 반죽을 담고 섭씨 150도, 2시간 동안 구움
젓가락으로 찔러보아 반죽이 안묻으면 됨
시트가 완전히 식은 후 유산지 제거하고 윗면 딱딱한 부분을 칼로 잘라냄
가나슈 만들기
-초콜릿과 생크림을 1:1로 섞음
-시트를 프로스팅할 때 바르는 두께가 사람마다 다르므로 가나슈가 남거나 적을 수 있습니다.
시트를 반으로 갈라 가운데 부분에 가나슈를 바르고 포개놓은 뒤 전체적으로 가나슈를 발라줌
-뾰족한 모양은 밥수저 뒷부분으로 낼 수 있습니다.
팁-주의사항
-식물성 오일로는 콩기름, 카놀라유, 포도씨유 등이 좋지만 올리브유는 피해주세요.
-시트를 구울 때 섭씨 150도에서 2시간 구워야 합니다.
-냉장고에서 케이크를 보관하면 시트와 가나슈가 굳습니다. 찬 상태로도 맛있습다만 부드럽게 드시려면 실온에 두었다가 드세요.

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2024-03-10

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