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얌무

[간단 자취요리] 탕수육 + 초간단 야매소스 만들기 꿀팁!

안녕하세요 여러분!! 씬나는 토요일입니다 룰루랄ㄹ라 ♬
오늘 하루도 즐겁게 잘 보내셨나요?

오늘은 탕수육을 만들어봤어요! 그리고 탕수육은 보통 탕수육 자체보다 소스를 어려워하시는 분들이 굉장히 많은데요!

그래서 오늘은 탕수육 소스 초간단으로 만드는 꿀팁 알려드릴게요
안에 들어가는 야채는 그냥 냉장고에 있는 야채 쓰시면 됩니다!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비합니다.

[주 재료]탕수육용 고기(등심)300g, 전분가루(반죽/물전분), 소금1/3T, 후추1/4T, 다진마늘1/2T (고기밑간), 계란 흰자 1개[탕수육소스]오렌지주스 작은1통(350ml), 물100g(종이컵반컵) 설탕1T, 소금1/3T

전분가루에 물을 섞은 뒤 20분 정도 재워둡니다.
고기에 소금,후추,다진마늘로 밑간을 하고 섞어줍니다.
여러야채를 깍뚝깍뚝 썰어줍니다.
기름을 두른 팬에 야채를 살짝 볶아줍니다.
살짝 볶은 뒤, 오렌지주스,물을 넣어줍니다.
설탕과 소금을 넣어줍니다.
전분물(1:1비율)을 만들어 조금씩 넣어줍니다.
한번에 많이 넣으면 묵 되니까 조금씩 넣도록 합니다.
적당한 농도가 되면 스탑!
처음에 재워뒀던 녹말물의 위에 뜬 물을 따라 버려줍니다.
->된녹말 완성(튀김옷 재료)
계란 흰자와 된녹말로 고기반죽을 해줍니다.
된녹말을 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
중약불에서 고기를 1차로 한번 튀겨줍니다.
(작은 팬을 쓰면 기름 낭비를 줄일 수 있습니다)
1차로 튀긴 고기를 건져낸 뒤,
2차로 중불에서 한번 더 바삭하게 튀겨줍니다.
노릇노릇해지면 모두 건져줍니다.
바삭 탕수육+야매 탕수육소스 완성!
팁-주의사항
# 소스 농도 맞출때 전분물은 전분, 물 1:1로 섞어서 조금씩
넣어가면서 농도 맞추세요! 절대 한번에 넣지 마세요
# 재료 소개영상에 계란이 빠졌는데 계란흰자 1개도 들어갑니다!
# 된녹말은 더 오래 두면 좋기는 하지만 저는 20분만 했어요!
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등록일 : 2016-07-04 수정일 : 2016-07-04

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#탕수육#탕수육소스#중식#야매소스#탕수육소스만들기
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