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큰며느리

비프스톡으로 풍미가 깊어진 감자채볶음 - 맥주 안주로도 좋아요 :)

반찬 뭐 해먹을까 오늘도 고민되시죠? 감자 한알과 냉장고속 자투리 채소들, 그리고 비프스톡 하나만 있으면 고민 해결! 자주 해먹는 감자채볶음이 비프스톡을 만나면 풍미가 달라져요.
2인분 15분 이내 아무나
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먼저 재료를 준비해주세요.
감자는 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗겨낸 뒤 예쁘게 채 썰어주세요.
알록달록 파프리카도 적당한 크기로 채 썰고,
껍질 벗긴 양파도 채 썰어주세요.
기름에 볶으면 베타카로틴 흡수율이 높아지는 당근! 마찬가지로 깨끗하게 씻어 채 썰어줍니다.
이제 손질을 마친 재료들을 본격적으로 볶아볼까요?
달군 팬에 기름을 1T 두르고
제일 나중에 익는 감자를 먼저 볶아줍니다. 감자가 타지 않게 처음에 센 불에서 살짝 볶다가 중불로 줄여주세요.
그 다음, 채 썬 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지면 채 썬 당근을 넣고 기름이 골고루 묻도록 볶아주시다가
파프리카를 넣어 사각사각 식감이 살아있게 살짝만 볶아주세요.
자! 이제 비프스톡 1T와 후춧가루 약간을 넣어주시고
다시금 센불에 휘리릭 볶아 골고루 양념이 묻도록 볶아주시면 끝!
예쁜 그릇에 담아 손으로 깨소금을 부셔서 뿌려주시면~ 뻔한 감자채볶음은 가라! 초간단!! 비프스톡을 만나 더욱 맛이 깊어진 감자채볶음, 완성입니다! :)
팁-주의사항
●너무 오래 볶으시면 재료들의 식감이 떨어져 맛이 나지 않아요.
●비프스톡은 마트에서 흔하게 구입하실 수 있어요. 숙주볶음이나 고기요리 등 감자채볶음 이외에도 다양한 볶음요리에 활용하실 수 있답니다.
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등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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