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장꾸남

게살 크림 파스타

오늘 소개 해드릴 자취요리는 판타스틱 한걸로다가 준비 해봤으니 눈여겨 보삼. 여자들이 진짜 좋아하는 음식인데 나만의 스타일로 재탄생 시켜봤음. 이름하야 니들이 게맛을 알아? 파스타.
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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양송이는 양송이 면 대로 썰어주삼
중간 중간에 면을 잘 저어 주삼.
다됬으면 물기를 빼고 위에 올리브유를 코팅 하듯이 뿌린후 한쪽에 잘 놔두삼.
가장중요한 면수. 스파게티 삶고 남은 물은 버리지 말고 그릇에 따로 놔두삼. 파스타 만들 때 면 삶는 거만 바라보지 마시고, 짬 날때마다 재료 손질 하는 거 잊지 마삼. 굉장한 시간 절약임. 자투리 시간 사용 너무너무 좋음.
게살은 쫙쫙 찢기.
크림소스 비율은 위에서 말했듯이 휘핑크림3 : 우유1 비율이 가장 맛있는 비율. 하지만 농도는 봐야함! 너무 묽지도 되직하지도 않아야 함. 장꾸남은 사진에 보이는 국자로 휘핑 6큰술, 우유 3~4 큰술을 맞췄음. 장꾸남이 하는 건 상황바서 하는 건데 비율은 3:1 잊지마삼.
팬에 기름을 두른후 센불을 맞춘후
양파를 넣고 센불로 확 볶아주삼.
버섯을 넣고 또 센불에 볶아주삼.
게살 쫙쫙 찢은걸 붓고
가난한 자취생은 돈이 없기에 남은청주를 썼는데, 돈이 있다면 화이트 와인을 이용하는게 좋음. 여튼 술을 이용해 플람베해주삼. 여기서잠깐 플람베란? 보통 알코올이 들어간 음료 등을 이용해 음식 내놓기 전에 불을 붙여 내놓는 것을 가리키는 말이라고 하는데 영어로는 flame 또는 flaming 이라고 한다네요. 플람베를 하면 게살 비린내가 제거되서 좋아요. 대신 쌘불에 해서 불을 붙여야 합니다.
요렇게 볶고
준비해둔 크림소스를 한번 휘젓고 부어 줌. 저렇게 팬에 1/4 잠길정도로 그 후 면육수도 크림의 1/2 양 만큼 넣어줌.
소금으로 간을 해주시고
면을 넣구요.
센불에서 볶은 후 후추를 뿌려줌.
저는 파마산 치즈를 좀 뿌렸는데 넣어도 되고 넣지 않아도 됨 요렇게 볶다가 면을 젓가락으로 휘저었을때 촥촥 감기고, 소스가 좀 조려졌다하면 바로 빼서 그릇에 이쁘게 담아주삼.
짜잔. 정말 맛있겠쥬?
남은 재료와 밥을 섞어 크림 리조또를 만들었음.
그냥 밥넣고 볶아주심 됨.
리조또는 느끼느끼한 크림맛이 강하게 났음. 그래도 먹을만. 게살크림파스타는 진심 홀릭될만큼 게살과 크림의 조화가 상당했음,. 적당히 느끼하고 먹고 먹고 또먹어도 질리지 않는 맛. 청양고추를 썰어넣어도 맛있겠다 생각함. 진짜 초간단 크림파스타니 집에서 꼭 따라 해도록 하삼.
팁-주의사항
면삶고 남은 물은 꼭 남기도록. 육수와 크림을 넣고 조려줘야 더 맛남. 간은 꼭 소금과 치즈간으로. 순수 크림과 우유만 들어갔기 때문에 간장 이런거 넣을 생각 마시고 소금&치즈로 간 하삼. 짜투리시간 이용 잘하기. 면을 삶기만 바라보고 있지마시고 남는 시간에 재료를 다듬던지, 주변을 정리하던지 하삼. 굉장한 시간단축. 리조또는 밥만 넣고 볶기만 하면 됨 국물에 밥 말아서 볶아주삼. 면을 삶고 올리브유(기름) 으로 코팅 해줘야함 그래야 면이 마르지 않음. 크림 소스 비율은 휘핑크림 3 : 우유 1 이 딱 적당함. 대박 비율이니 꼭 알아두삼.
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등록일 : 2016-05-24 수정일 : 2016-06-13

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레시피 작성자About the writer

장꾸남

장사를꿈꾸며요리하는 청년이에요~!

요리 후기 2

으으르르컹 2017-02-17 22:33:29

감사해요 그냥 보고 처음으로 만들어봤는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나름 맛은 났어요 ㅜㅜㅜ 

진아란 2017-02-22 11:15:58

면육수를 쓰면 맛있다는걸 첨 알았어요.감사해요~^ 

댓글 4
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