견과유 봄동 된장무침

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CJ 제일제당

견과유 봄동 된장무침

겨울이 지난 배추로 먹다가 종자로 만들어져 따로 재배되기 시작한 봄동과 하얀 지방질이 차돌처럼 박혀 있어서 이름이 지어진 차돌박이를 이용하여 만드는 보름건강식. 견과유로 맛을 낸 아삭한 봄동에 고소한 차돌박이의 환상 맛궁합으로 특별한 보름 별식을 만들어 보자.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 된장 조리법

동영상

조리순서Steps

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분량대로 재료를 섞어 드레싱을 만든다. (간장, 식초, 다진마늘, 액젓, 레몬즙, 산들애 요리수, 올리고당, 달래 다진 것, 설탕, 고춧가루, 된장)

분량대로 재료를 섞어 차돌박이 양념을 만든다. (고춧가루, 간장, 올리고당, 물1/5컵)

만든 양념을 고기에 부어 재워둔다.

달군 팬에 양념 된 차돌박이를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

아스파라거스는 밑둥을 잘라내고 껍질을 벗긴 다음 얇게 저밀고 끝은 잘라 두었다가 장식용으로 사용한다.

봄동은 연한 잎을 추려 먹기 좋게 손으로 찢는다.

샐러리도 먹기 좋은 크기로 썬다.

볼에 봄동, 아스파라거스, 샐러리, 무침 양념을 넣고 가볍게 섞는다.

봄동된장무침 관련 상품

등록일 : 2016-01-21 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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