Name: 튀긴 가지와 집두부 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 대파(흰부분) 5cm; 다진생강 1작은술; 홍고추 1/2개; 백설건강을생각한요리유 약간; 행복한콩바로만드는집두부 1모; 콩물 2봉; 신안천일염을넣은천연응고제 2봉; 토핑 2봉; 간장 1+1/2큰술; 식초 1+1/2큰술; 청주 1+1/2큰술; 백설자일로스설탕 1작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

793

CJ 제일제당

튀긴 가지와 집두부 무침

여름채소 가지는 해열•진통•소염작용이 있어 동의보감에도 소개될 정도로 널리 알려진 치료제. 가지에 들어있는 트리고넬린•스타치드린•콜린 등의 성분이 혈청 콜레스테롤을 낮추고, 이뇨작용도 있어 환자식으로도 많이 쓰인다. 튀긴 가지는 특유의 냄새가 사라지고 식감이 부드러워 간식이나 메인요리, 반찬으로 널리 쓰이며 두부와 만나면 다이어트에도 좋은 건강식이 된다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

가지
1개
대파(흰부분)
5cm
다진생강
1작은술
홍고추
1/2개
백설건강을생각한요리유
약간
행복한콩바로만드는집두부
1모
콩물
2봉
신안천일염을넣은천연응고제
2봉
토핑
2봉

[부재료]

간장
1+1/2큰술
식초
1+1/2큰술
청주
1+1/2큰술
백설자일로스설탕
1작은술

노하우

조리순서Steps

집두부 콩물은 조리 전 냉장고에 2시간 이상 차갑게 보관하고 1인용 밥그릇에 콩물과 신안천일염을 넣은 천연 응고제를 넣고 거품이 일지 않도록 20회 이상 천천히 저어주고 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 1분 40초간 열을 가해준다. 두부가 골고루 익기 위해 랩을 씌운 채 흔들지 말고 10분 정도 둔다.

가지는 꼭지를 떼고 길이로 반으로 자른 뒤 1cm 폭으로 자르고, 대파, 생강, 홍고추는 잘게 썬다.

분량의 재료를 고루 섞어 무침양념을 만든다.

냄비의 1/3가량 요리유를 채워 달군 뒤 가지를 넣고 연한 갈색이 되도록 튀겨 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.

무침양념에 대파, 생강, 홍고추를 넣어 골고루 섞은 뒤 튀겨낸 가지를 넣어 잘 섞는다.

행복한콩 바로 만드는 집두부는 숟가락으로 크게 떠서 그릇에 담고 가지 무침을 얹어 완성한다.

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2016-11-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

#가지 #튀긴가지 #집두부무침 #두부무침 #두부 #집두부

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(560)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(316)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(64)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(51)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(47)
2

돼지주물럭 : 매콤한 제육볶음 만들기

으뇽2

5.0(22)
3

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
4

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(91)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(39)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

김치부침개 맛보장 레시피

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(251)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(111)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(67)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(40)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(22)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(133)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(63)
4

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(62)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(109)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(64)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.6(11)

양배추덮밥 맛보장 레시피

1

【반전의맛】스팸 양배추 덮밥 만들기~

조밍키

4.9(309)
2

아삭하고 촉촉한 양배추 돈부리 덮밥

딸기망고chsiiii

4.9(65)
3

촉촉한 중국풍 양배추햄덮밥

푸키베베

5.0(18)
4

다이어트에 좋은 양배추 참치 덮밥 레시피

동이

5.0(13)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)

튀긴 가지와 집두부 무침

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피