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CJ 제일제당

산딸기 소스를 곁들인 초콜릿 케이크

촉촉하고 진한 초콜릿 케이크에 새콤달콤한 산딸기 소스를 곁들였다. 케이크 위에 솔솔 뿌린 슈거파우더가 하얀 겨울밤을 연상시키는 듯. 따끈한 홍차 한잔 곁들여 카페 분위기를 연출해 보자.
4인분 60분 이내 고급
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밀가루와 코코아는 체에 내린다. 오븐은 180℃로 예열한다.
볼에 달걀 흰자를 넣고 저어 거품이 일기 시작하면 설탕 70g을 3번에 나눠 넣으며 단단하게 거품을 내 머랭을 만든다.
냄비에 산딸기 퓨레와 설탕 30g, 레몬즙을 넣고 졸여 산딸기 소스를 만든다.
볼에 다크 초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹인다.
볼에 달걀 노른자와 설탕 70g을 넣고 거품기로 저어 부드럽게 만든다.
4의 초콜릿에 생크림과 달걀 노른자를 넣고 고루 섞는다.
체에 친 밀가루와 코코아를 넣어 고루 섞은 후, 머랭을 3번에 걸쳐 나눠가며 조심스럽게 섞는다.
케이크 틀에 유산지를 깔고 틀을 반죽을 부어 오븐에서 35~40분 정도 굽는다.
완성된 케이크를 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다. 슈거파우더를 뿌리고, 산딸기 소스를 올린 뒤 과일과 민트잎으로 장식한다.

등록일 : 2012-12-28 수정일 : 2018-08-06

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