파나코타

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파나코타

크림에 젤라틴을 넣어 차갑게 굳혀 먹는 이탈리안 디저트 파나코타. 진한 생크림의 고소한 향기와 맛, 부드럽고 탱탱한 질감이 매력적이다. 1인용 용기 여러 개에 굳혀낼 수도 있고, 큰 그릇 하나에 굳혀 여럿이 함께 떠먹는 즐거움을 누릴 수도 있다. 녹차 가루 대신 기호에 따라 커피나 코코아 가루로 다른 색과 맛을 낼 수 있다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

생크림
450ml 구매
설탕
4 큰술 구매
바닐라익스트랙
1/2 작은술 구매
판젤라틴
3 장 구매
녹차가루
2 큰술 구매
팥앙금
적당량 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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젤라틴은 찬물에 담가 불려놓는다.

생크림과 설탕은 냄비에 담아 끓어오르지 않도록 데운다.

데워지면 바닐라 익스트랙을 넣고 살짝 저은 뒤 불에서 내린다.

젤라틴은 물기를 꼭 짜서 3에 넣고 섞어 바닐라 크림을 만든다.

녹차 가루를 볼에 담고 바닐라 크림의 1/3 분량을 덜어 소량씩 부으며 덩어리 지지 않도록 잘 섞은 뒤 고운 체에 한 번 거른다.

컵에 팥 앙금을 적당히 깔고 남은 바닐라 크림을 부은 뒤 냉장고에 넣어 굳힌다.

충분히 굳으면 5의 녹차 크림을 부어 한 층 더 올린 뒤 냉장고에서 다시 한번 굳힌다.

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등록일 : 2012-01-10 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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