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요리하는타조

연어카나페

처음엔 연어토스트를 만들어보려고 했는데, 조금 더 고급지고 느낌있는 한 입 요리의 카나페 형식으로 만들어봤어요!
1인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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느낌있는 연어 요리, 와인 안주로 좋고 아이들 간식으로도 좋아요!
연어에 올리브유, 소금, 후추로 마리네이드 후 냉장 보관으로 숙성시켜주세요.
양파는 얇게 채썰어 찬물에 담궈 아린맛을 제거해주세요.
식빵의 테두리는 잘라주고 직사각형 모양으로 잘라주세요.
연어를 적당한 두께로 비스듬하게 포를 떠주세요.
삶은 달걀도 적당한 두께로 잘라주세요.
약불에 달궈진 팬에 버터를 녹여주세요.
식빵을 천천히 노릇노릇하게 구워주다가 파슬리가루를 뿌려주세요.
슬라이스햄도 노릇노릇하게 구워주세요.
팬에 올리브유를 살짝 두르고, 연어를 중불에서 자주 뒤집지말고 천천히 익혀주세요.
식빵, 햄, 달걀, 연어, 양파, 루꼴라, 방울토마토, 오리엔탈드레싱, 크림치즈 순서로 올려주면 완성!
오리엔탈 소스를 살짝 뿌려주면 됩니다!
팁-주의사항
연어의 비린내를 확실하게 제거하는 타조의 방법!
[설탕 30분 - 소금 40분 - 다시마 6시간 - 올리브유+로즈마리+후추 2시간: 냉장보관]
업장에서 주로 사용하는 방법 중 하나인데요.
가정에서는 [설탕, 소금 10분 - 올리브유+로즈마리+후추 30분] 이정도만 하셔도 비린내를 충분히 잡아낼 수 있어요!

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-26

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