Name: TV쿡방 이연복셰프요리/ 복침개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우동면 1개; 당근 10g; 적양파 10g; 게맛살 2개; 느타리버섯 10g; 굴소스 1스푼; 맛술 2스푼; 참기름 약간; 다진마늘 0.5스푼; 물 1/2컵 조금더; 전분 1스푼; 튀김유 약간; 복숭아 1개

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쿡따라

TV쿡방 이연복셰프요리/ 복침개

냉장고를 부탁해 보다가 이연복셰프님이 만든 요리맛이 궁금해 만들게 된 복침개랍니다
평소 면을 넘 좋아하는데 이름도 생소하고 처음 보는 요리라 더 관심이 가더라구요~
저 방식대로 복침개 만들어 봤는데 간단하면서 맛있어 술안주와 간식으로 넘 좋은 요리랍니다

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우동면 구매 1개

당근 구매 10g

적양파 구매 10g

게맛살 구매 2개

느타리버섯 구매 10g

굴소스 구매 1스푼

맛술 구매 2스푼

참기름 구매 약간

다진마늘 구매 0.5스푼

물 구매 1/2컵 조금더

전분 구매 1스푼

튀김유 구매 약간

복숭아 구매 1개

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주셔요~

당근과 적양파는 굵게 채 썰어 주고 맛살과 느타리버섯은
먹기 좋게 찟어 주세요~

전분 1스푼에 물 1스푼 1대 1의 동량으로 넣어 전분물을 만들어 주세요~

팬에 기름을 넣어 180도 정도 되면 우동면을 넣고 튀겨 주세요~

1차로 살짝 튀긴 우동면을 체에 받쳐 우동면을 젓가락으로 잘 풀어 주세요~

기름이 다시 뜨거워지면 풀어 둔 우동면을 넣고 2차도 다시 튀겨 주세요~

노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

다 튀겨진 우동면은 체에 건져 기름을 빼 주세요~
요상태로 먹어도 바삭한 과자같이 맛있답니다

달군 팬에 기름을 두르고 다진만르을 넣고 볶아 마늘향을 내 준 다음 당근, 적양파, 버섯,맛살 순으로 넣고 볶아 준 다음 굴소스를 넣고 볶아 주세요~

맛술 2스푼을 넣고 윤기나게 볶아 주세요~

마늘향이 배이도록 볶아 주세요~

물 반컵을 넣고 끓여 주세요~

보글보글 끓으면 전분물을 넣어가며 걸쭉한 소스 농도가 되도록 농도를 맞춰 준 다음 마지막에 참기름 넣어 주면 소스가 완성 되요~

튀겨 낸 우동면을 먹기 좋게 칼로 잘라 주세요~

가장자리에 복숭아를 썰어 담아주고 가운데는 튀긴 우동면을 담아 주세요~
복숭아는 장식으로 올린거라 빼도 되요~

소스를 뿌려 주면 복침개가 완성되요~

: 튀긴 우동면 썰때 너무 잘게 썰면 식감이 덜하니 두세번만 잘라 주세요~

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등록일 : 2016-04-23 수정일 : 2016-04-23

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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TV쿡방 이연복셰프요리/ 복침개

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