Logger Script
24,077
상품목록
main thumb
강철새잎

간장게장으로 만드는 초간단 게국지만들기

간장게장과 묵은지를 이용해서 손쉽게 맛을 내는 게국지!!!
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
만드는 방법은 아주아주 간단합니다.
간장게장만 있으면 끝이죠!!!
먼저 김치를 썰어 주시고요. 저는 묵은지를 활용했습니다.
싱싱한 간장게장도 꺼내 놓았습니다.
게딱지 떼어 내고 몸통은 1/2로 등분을 해 주었습니다.
비록 김치를 담그면서 게를 넣어서 만드는 정통의 방식은 못하지만
나름 그 맛을 내주기 위해서 김치에 간장게장 넣고
거기에 게장 간장을 조금 넣어 주고는
잘 섞어서 1시간 정도 냉장고에서 숙성을 시켜 주었습니다.
숙성이라기 보다는 간장양념맛이 베이도록 하려는 방법이지요.
숙성이 되는 동안에
육수를 만들어 줍니다. 육수는 멸치육수나 다시마육수 모두 가능하고요.
저는 천연조미료를 다시팩에 넣고 끓여서 육수를 만들어 주었습니다.
1시간정도 숙성시킨 김치와 간장게장섞은 것을 꺼내고
다진마늘, 대파 준비해 놓았습니다.
육수도 준비가 되었고요.
그냥 끓이기만 하면 끝이지요!!!
게장의 간장을 넣어 주었기 때문에
따로 간을 맞출 필요는 없으며 오히려 짜질 수 있으니 넉넉하게 육수를 부어 주세요.
끓이면 끓일 수록 게장에서 우러나오는 맛이 있어서
간은 나중에 보시는 것이 좋습니다.
여기에 다진마늘 한큰술 넣어 주시고요.
매콤하게 드시고 싶으시면 고춧가루 넣어서 색도 맞춰 주고
매콤해지기도 하고요. 기호에 따라서 넣어 주세요.
이제 팔팔 끓기 시작합니다. 설탕 한큰술 넣어서 맛을 순화시켜 줍니다.
게장의 게도 빨간색을 띠면서 익고 있어요. 점점 색은 김치찌개와는 다르게 진해지고 있습니다.
마지막으로 대파 큼지막하게 썰어서 위에 올려 주세요.
국물이 확실히 진해졌고 향도 쿰쿰한 간장게장의 향도 나면서 김치찌개의 향도 나면서
게국지스럽게 되었어요.
이제 거의 다 된 것 같습니다.
국물맛도 시원하면서도 게장의 간장향도 나고
게살에서 우러나온 맛때문에 상당히 진한 맛을 내어 줍니다.
게장의 게가 완전히 빨간색으로 변했지요.
다 익었다는 표시겠죠.
살도 많고 알도 많이 있어서 마치 꽃게탕을 먹는 기분도 드네요.
드디어 간장게장으로 만드는 초간단 게국지가 완성되었습니다.
간장게장만 있다면 김치찌개를 끓이듯이 간편하게
그 맛을 낼 수가 있지요.
마지막으로 쪽파 송송 위에 뿌려주시고요.

등록일 : 2016-03-31 수정일 : 2016-03-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 5

통동이 2019-04-17 12:52:48

완전맛있어요 돌게장 어설프게 꼭 남았었는데 꽃게탕 보다 훨 맛나요 전 게장이 워낙 맛나서 설탕생략하고 육수대신 물넣었어요 환상이네요~~너무~~~너무~~감사해요 

쉐프의 한마디2019-04-19 16:46:08

물 넣으셔도 충분이 게에서 육수가 나오기 때문에 괜찮지요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---*

KIMEJi 2017-02-21 14:52:35

정말 맛있었어요!! 마지막 국물 한모금까지 싹싹먹었네요 ^^ 

쉐프의 한마디2017-05-22 20:26:18

ㅎㅎㅎㅎ 국물이 진국이지요 ^^

훈입니다 2017-05-21 11:23:55

재료 구하기가 좀 번거롭지먀 쉽게 만들고 맛있네요  

쉐프의 한마디2017-05-22 20:26:49

만은 게장을 활용하시면 좋아요 ^^

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피