우거지비지찌개 - 구수,고소함 최고~[공구중]

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봉자바리

우거지비지찌개 - 구수,고소함 최고~[공구중]

날이 갑자기 또 추워지니...더 추운거 같고~
뜨끈한거 또 막 생각나요..ㅎㅎ
작년 배추농사 끝낼때 얼려둔 배추우거지...겨울내 한참 잘먹었어요.
무쳐먹고 볶아먹고 국끓여먹고~~
아직 두덩이 남았는데....이번엔 비지찌개에 넣었네요.
맵지 않게 끓여서 아이들도 잘먹어요~^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[갈은돼지고기밑간]

청주
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추가루
약간 구매

[육수]

멸치육수
2+1/2컵 구매
새우젓
구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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주방저울이 고장나서 내다버린지 한참인데...
아직도 안사고 있네요..;;
데쳐서 얼려두었던 우거지 한주먹입니다.
자연해동시켜서...물기 쪽빼서 먹기좋게 자릅니다.
제가 사용한 콩비지는 한살림 제품.
콩을 그대로 갈아서 만든 비지라서 고소함이 최고예요.
콩비지 400그람 준비합니다.

갈은돼지고기는 200g 넉넉하게 준비했답니다.
밑간해둡니다.
청주1큰술, 다진마늘1/2큰술, 후추가루약간

멸치육수 준비.

뚝배기에 들기름 1큰술 두르고 밑간해둔 돼지고기 볶아 줍니다.

고기가 하얗게볶아지면...
잘라놓은 우거지넣고 볶아 줍니다.
한번 데쳐놓은 우거지라 많이 볶을 필욘없고...
돼지고기의 기름기가 우거지에 살짝 베어들정도로만.

콩비지 400g몽땅 넣고~
멸치육수 2컵반을 넣어줍니다.
육수는 비지찌개의 되기를 결정...
넣고싶으신만큼 넣어주세요~
묽게 드시고 싶으시면 더 넣어주심 됩니다.

비지찌개의 농도가 맞춰지면
새우젓으로 간맞춰 주세요.
새우젓간으로
아주 깔~끔한 비지찌개가 됩니다.

보골보골~

: 새우젓으로 간을하면 깔끔합니다.

우거지비지찌개 관련 상품

등록일 : 2016-03-12 수정일 : 2016-03-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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요리 후기 2

해얀즈 2016-12-27 14:31:15

지금따라해봤는데 간단하고 맛도 괜찮네요

봄에 피어나는꽃 2016-05-21 21:24:32

오랜만에 해먹었네요 원래 겨울음식인데....

댓글 0

#비지찌개 #콩비지 #우거지요리

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