계란말이만드는법

조리순서Steps

                           계란말이재료
                               계란5알
                               소금1/3
                               설탕1/3
                               물5스푼
설탕소량과 소금은 입맛에 맞게 조절 하세요
간한고 살짝 맛봐서 살짝 간간하다 싶으면 되는
듯해요~
다시마 우린물이나 멸치육수 넣으면 더 감칠맛이
좋지만 없으면 그냥 물이라도~^^

계란5알은 잘풀어서 계란말이를 준비해요
5알정도해야 도톰 하거든요~

소금과 설탕을 넣고 육수나 물5스푼을 넣어줍니
다
사진에 보이는 스푼은 아기스푼이에요

계란말이 전용팬이 없어요~^^작은 팬에 만들어
야 합니다~~
먼저 약중불로 팬을 데운후 약불로 줄이고 계란
물 1/4정도를 부어주세요
그리고 이제부터 끝까지 약불로 계란말이 만들꺼
에요
80프로 익었을즈음 끝부터 돌돌 말기 시작해요
두손을 사용하세요~^^
저는 한손은 숟가락 한손은 뒤집개?로 해요~

거의 끝까지 말은후 뒤로 밀고 다시 계란물을 조
금 부어주세요

경계된부분 보이시죠?^^계란물을 부은후 팬을 기울여 합체가 되게 해야 해요

약불을 유지하며 말고 뒤로밀고 붓고 말기를 반
복 해요

계란말이만드는법 중요한점
계란은 80프로 거의 익었을때 말아줘야 한답니
다
너무 안익었을때 말면 찢어지고, 너무 익어버리
면 말리지 않게 되요
계란물을 부은후 경계선까지 팬을 기울여 계란물
이 들어가게 해야 한다는거!~~

여러번 나눠 부을수록 부드럽고 예쁘게 되겠죠?
저는 4번정도 했어요~~
마지막 마무리도 덜익었을즈음 끝까지 뒤집어 말
면 끝~

이렇게 끝쪽도 예쁘게 딱붙어요~~도톰하죠^^

기본으로 계란만 넣고 만들면 부드럽지만 야채다
져서 넣고 만들어도,
든든하니 밑반찬으로 좋아요~

계란말이 맛나요~

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등록일 : 2016-02-13 수정일 : 2016-02-13

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#계란말이만드는법 #계란말이 #계란말이만들기

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