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쎄씨

버섯을 이용한 색다른 파스타 머시룸페스토파스타 만드는 법

버섯을 활용한 파스타에 도전해보았어요~
3인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
버섯은 손질해 준비해주세요.
양송이버섯은 껍질을 벗겨 주세요.

버섯 손질법 레시피

각각의 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요.
달군 팬에 오일 약간을 두르고 양파를 볶아주세요.
양파가 어느 정도 투명해지면 버섯을 다 넣고 볶아주세요.
버섯이 숨 죽으면 소금과 후춧가루, 바질가루를 넣고 살짝 볶아주세요.
생바질 대신 마른바질가루를 사용하시면 되어요~
다 볶아낸 양파와 버섯은 반은 믹서에 갈고 반은 키친타월로 기름기를 제거해주세요.
1)끓는 물에 소금을 넣고 링귀네를 넣어 삶아주세요.
2)손으로 잘라보아 면 중심에 하얀 심이 안 보이면 다 삶아진 거예요~
3) 파스타 면이 다 삶아지면 면을 체에 건져내주세요.
면 삶은 물은 버리지 말고 조금 남겨 두세요.
반 덜어둔 볶은 버섯에 파스타 삶은 면수를 조금 넣고 믹서에 갈아주세요.
팬에 올리브오일을 두르고
편으로 썬 마늘을 넣고 볶아주세요.
올리브오일은 샐러드용이 아닌 볶음용 올리브오일을 사용해 주시고
볶을 때는 약불에서 볶아주세요.
생 로즈메리가 있으시면 같이 넣고 볶으시면 좋아요.
없으면 안 넣으셔도 된답니다.
마늘이 볶아지면 갈아 둔 버섯페스토를 넣고
삶아 둔 파스타면을 넣어 타지 않게 강불에서 휘릭 볶아주세요.
분량의 우유와 생크림을 넣고 크리미하게 만들어주세요.
브로콜리도 조금 넣고 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 해주시면 완성이에요~
파스타 접시에 먹기 좋게 담아주고 기름기를 빼놓은 볶은 버섯을 올려주세요.
깊고 부드러운 머시룸페스토 소스가 느끼하지 않아요.
향신료 바질가루가 들어가서 그런지 맛 좋은 파스타랍니다.
건강에 좋은 버섯으로 한 끼 든든한 버섯페스토파스타~~
팁-주의사항
* 쟁반에 올리브오일을 두르고 삶은 면을 넣고 펼쳐놓으면 면끼리 붙지 않아요.
* 버섯을 갈 때 파스타 삶은 면수를 넣어주면 부드럽고 깊은 맛을 낸 준답니다.

등록일 : 2016-02-03 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

쎄씨

http://blog.naver.com/loveseasee

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