오징어 톳나물무침

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배고픈엄마

오징어 톳나물무침

톳나물에 오징어까지 넣어 특별하게 만드는 오징어톳나물무침입니다. 말랑말랑한 톳과 쫄깃쫄깃한 오징어의 식감이 무척 잘어울리고 매콤새콤하게 무쳐 자꾸 젓가락질을 하게 되는 밑반찬 및 술안주예요. 특히, 식이섬유소가 풍부한 톳과 단백질이 풍부한 오징어라 영양만점 메뉴랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

톳나물
2줌 구매
오징어 몸통
100g 구매

[양념]

고운 고춧가루
1+1/2큰술 구매
초고추장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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톳을 물에 한번 흔들어 씻어 주었습니다.

끓는 물에 톳을 넣고 데쳐 줍니다. 톳은 끓는 물에 넣으면 금새 초록색으로 변해 버린답니다.

물이 끓을때 톳을 넣고 한번 크게 휘~ 저어 물이 끓기 시작하면 건져 흐르는 찬물에 여러번 흔들어 씻어 건져 줍니다.

물기를 뺀 톳은 먹기 좋은 길이로 잘라 준비해 주었습니다.

오징어 몸통만 준비 했습니다. 파채칼을 이용해 오징어 몸통 안쪽에 사선으로 교차해서 칼집을 넣어 줍니다.

삼각형의 오징어 지느러미를 잘라 길게 채썰고 몸통은 길이로 길게 반으로 잘라 채 썰어 줍니다. 너무 두껍지 않도록 1~1.5cm정도로 썰어 주었습니다.

끓는물에 오징어를 넣고 삶아 줍니다. 물이 끓을때 오징어를 넣고 다시 물이 고르게 팔팔 끓으면 건져 찬물에 샤워를 시켜 줍니다.

삶은 오징어는 물기를 최대한 빼 줍니다.

큰 그릇에 데쳐 물기뺀 톳나물 2줌을 담아 줍니다.

오징어 몸통 100g을 넣고 고운 고추가루 1 + 1/2큰술을 넣어 먼저 고루 버무려 줍니다.

그리고 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술,초고추장 3큰술 을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

오징어톳나물무침 관련 상품

등록일 : 2016-02-02 수정일 : 2016-02-04

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배고픈엄마

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