콩비지찌개

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행운77

콩비지찌개

콩을 직접 갈아서 만든 비지로 구수하고 맛있는 콩비지찌개를 끓여봅시다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

콩비지
500ml 구매
육수
400ml 구매
돼지고기
약간 구매
김치
약간 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매

[양념]

생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매
다진마늘
약간 구매
새우젓
1큰술 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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콩(대두) 1컵 분량이 성인 4인가족 한끼에 적당하더라고요.

콩2컵을 깨끗이 씻어 물3컵에 불린다. 저녁에 불렸다 아침에~또는 아침에 불렸다 저녁에 갈아 바로 조리하시면 좋아요~

불린 콩을 믹서기에 불린 물과 함께 간다. 갈린 콩을 다른 용기에 옮겨 놓고 믹서기 내부에 묻은 것들까지 알뜰히 먹기 위해 물1컵(또는 육수)을 부어 믹서기를 2~3초정도만 작동해 덜어놓은 콩비지와 합쳐요.

구수한 콩비지찌개를 위해 멸치육수도 준비해요~ 이제 기본적인 재료 준비가 끝났으니 구수한 콩비지찌개 끓여볼게요.

돼지고기는 생략하셔도 되고 김치 양은 취향껏 준비하세요~ 저희는 김치가 조금만 들어가는 게 좋아 조금 준비했어요~ 거기에 볶음밥만들 때처럼 잘게 썰어 주었고요.

돼지고기와 김치를 냄비에 넣고 후추, 생강가루뿌려 달달 볶는다.

멸치육수를 넣어 끓인다.

콩비지를 넣어 뚜껑을 열고 중불에서 끓인다. 콩비지의 양은 되직한 것 좋아하시면 위의 양보다 많이~ 묽은 것 좋아하시면 육수를 더 넣어 농도를 취향껏 조절하세요~ 콩비지찌개는 쉽게 끓어넘칠 수 있으므로 뚜껑을 열고 끓여주는 것이 만약의 사태를 예방할 수 있어요.

끓으면 다진마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘다. 고춧가루도 취향껏 넣는다. 새우젓대신 김치국물 약간과 국간장을 사용하셔도 좋은데...
새우젓이 감칠 맛도 내주면서 돼지고기와 환상의 궁합을 이루니 돼지고기가 들어가는 요리엔 새우젓을 넣어주시는 것이 좋아요.

대파와 청양고추넣어 한소끔끓여 마무리한다.

콩비지찌개 관련 상품

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

요리 후기 2

이수교 2020-03-27 08:58:23

새우젓이 키뽀인트네요.저는 김치대신 무청우거지삶아했는데 구수하면서 새우젓이주는 감칠맛까지 넘맛있게 먹었어요.간을 심심하게해서 달래장으로 맞춰먹었네요.새우젓이 킬링뽀인트네요.감사해요.

금금이 ❤️ 2020-07-12 13:53:57

새우젓 넣고 끓이니까 너무너무 맛있었어요ㅎㅎ 콩비지는 시판용에 배추김치랑 신알타리 조금씩 넣고 했어요. 김치찌개 보다 간단하네요ㅎㅎㅎ 감사합니다

댓글 0

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