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러블리다담

매생이전

겨울제철음식인 매생이로 만든 매생이전입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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겨울과 봄이되면 많이 먹게되는 식재료인데요. 울베베가 좋아하는 식재료중에 한가지라서 냉큼 사왔다죠. 언뜻보면 파래로 보이지만, 만져보면 흐믈흐믈 촉감자체가 다르다는요.
먼저 볼에 찬물과 함께 담아서 엉켜진상태를 손으로 휙휙 저어가면서 풀어주세요.
이후 채반에 넣고 찬물에서 여러번 헹궈주신후에 물기를 빼주세요. 매생이가 워낙 가늘어서 입자가 고운 채반에 받쳐주셔야 해요.
그리고, 마지막에 해야할일은 바로 잘라주기! 가늘고 길어서 이대로 넣고 전을 만든다면 목에 걸릴수 있으니, 꼭 가위로 잘게 잘라주세요.
이제 부침물을 만들어줄차례인데요. 볼에 부침가루 1컵과 달걀 1개, 물 2/3컵 그리고 매생이를 넣고 잘 섞어주세요. 이때에 소금간도 같이 해주시구요.
반죽이 묽으면 안되구요. 살짝 되직할정도? 이때에 갖은 야채와 해물을 넣고 만드셔도 되요. 전 간단하게 만들었어서 기본재료로만 만들었어요.
달군팬에 기름을 두르고 밥수저로 한스푼씩 떠서 앞뒤로 노륵하게 부쳐주시면 되세요. 고명으로 잣을 3~4개씩 올려서 부쳐주었는데요. 아이랑 함께 먹을거라서 잣을 올렸는데, 매콤하게 드실분들은 청양고추를 잘게 썰어서 고명으로 올리시면 좋아요. 예쁘게 부치실분들은 홍고추를 올리면 더 먹음직스럽겠죠? ^^

등록일 : 2016-01-06 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 6

아피아가도 2019-01-22 20:21:32

처음 한판은 기본반죽에 냉동실 홍고추만 다져넣고 두번째판부터 냉동새우살 다져 넣었더니 맛이 달라지네요. 글고 잣 대신 해바라기씨로 대체했어요. 견과류가 전을 고소하게 하는 역할을 하네요. 맛난 레시피 감사드려요. 

alice1210 2021-01-26 18:28:56

맛나요ㅎ 아이랑 넘 잘해먹었어요 담엔 새우사서 도전해보려구요!!♡감사해요!!^^ 

하트구름 2018-12-16 19:07:25

각 재료의 양을 잘 알려주셔서 맛있게 만들어 먹었습니다 ~ 비율이 잘 맞네요. 사진은 못 남기고 다 먹고 후기 올려봅니다 ^^ 

댓글 3
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