소박한 면한그릇 [들깨칼국수]

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소박한 면한그릇 [들깨칼국수]

밥보다 면이 땡기는 날, 칼국수에 김치 하나면 굿굿~
들깨를 넣어 고소함마저 가득한 들깨칼국수입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

천일염
1작은술 구매
액젓
약간 구매
육수 1200ml
6컵 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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멸치, 다시마, 새우, 디포리를 넣고 육수를 진하게 우려냅니다.

육수가 완성되면 우려낸 재료를 건지고 건표고버섯을 넣어 끓입니다. 잘 우러난 육수에 버섯의 향이 배어 감칠맛이 깊어집니다.

버섯이 잘 불어서 말랑해지면 애호박을 넣어줍니다

면은 밀가루를 잘 털어서 넣어줍니다

면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주며 끓입니다

면이 거의 익어갈때 쯤 1차로 천일염을 넣어 간을 해줍니다

들깨가루를 넣고 잘 섞어주면서 끓입니다

청경채와 대파를 넣어줍니다

모자라는 간은 액젓으로 맞추고 불을 끕니다

고소하고 따뜻한 들깨칼국수 완성!

: 육수만 잘 우려내면 별다른 간이나 양념이 없어도 국물맛이 일품입니다. 천일염과 액젓으로 입맛에 맞게 간을 조절하세요.

들깨칼국수 관련 상품

등록일 : 2015-12-29 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

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#칼국수 #들깨 #들깨칼국수 #면요리

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