Name: 생강청과 생강절편
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 생강 500g; 설탕 300g

42,970

홍이네

환절기때 차로 먹기 좋은 생강청과 심심풀이 간식으로 좋은 생강절편이예요. 생강의 쌉싸름함을 설탕을 넣어 달콤하게 만들었답니다. 특히 어르신들이 먹기 좋고 맛있어하는 생강요리들이예요.

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 생강 손질법

조리순서Steps

생강은 까서 깨끗히 씻어서 준비합니다.

생강은 편으로 썰어서 끓는물에 10분씩 2번 정도 끓여서 매운맛아린맛을 빼주어요.

끓였던물은 버리지마세요. 슬라이스된것만 냄비에 다시 넣어주세요.

생강 500g하고 설탕 300g으로 했어요. 1:0.7정도 비율로 한듯요.

쎈불에 끓여주세요. 설탕이 녹아서 부글부글 끓으면.

중불로 끓여주고

끓이다보니 설탕물이 줄어들고 생강이 투명해졌어요.

점점 설탕결정이 생기고 있죠. 요때 약불로 줄여주세요.

순식간에 절편이 완성 돼버렸어요.

절편을 걸러내고 남은 설탕이 보이시죠. 요것도 버리지 마시고 생강 끓인물에 넣고 다시 끓여 드셔요. 생강차가 됩니다.

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등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도