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홍이네

생강청과 생강절편

환절기때 차로 먹기 좋은 생강청과 심심풀이 간식으로 좋은 생강절편이예요. 생강의 쌉싸름함을 설탕을 넣어 달콤하게 만들었답니다. 특히 어르신들이 먹기 좋고 맛있어하는 생강요리들이예요.
5인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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생강은 까서 깨끗히 씻어서 준비합니다.
생강은 편으로 썰어서 끓는물에 10분씩 2번 정도 끓여서 매운맛아린맛을 빼주어요.
끓였던물은 버리지마세요. 슬라이스된것만 냄비에 다시 넣어주세요.
생강 500g하고 설탕 300g으로 했어요. 1:0.7정도 비율로 한듯요.
쎈불에 끓여주세요. 설탕이 녹아서 부글부글 끓으면.
중불로 끓여주고
끓이다보니 설탕물이 줄어들고 생강이 투명해졌어요.
점점 설탕결정이 생기고 있죠. 요때 약불로 줄여주세요.
순식간에 절편이 완성 돼버렸어요.
절편을 걸러내고 남은 설탕이 보이시죠. 요것도 버리지 마시고 생강 끓인물에 넣고 다시 끓여 드셔요. 생강차가 됩니다.
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등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

요리 후기 9

안희 김 2018-02-06 01:36:24

진짜로 해보고 싶어는데 .. 정말로 간편하네요! 나중에 해보고 올리겠습니다.. 

쉐프의 한마디2018-02-06 08:56:06

네~ 성공하시길~~~^^

And레아 2017-07-15 17:28:59

남편이 사다준 생강절편 먹고 반한뒤 님레시피 보고 맛난 절편 만들어서 먹고있어요 

쉐프의 한마디2017-07-15 21:17:44

이게 은근 중독성이 강하더라고용 ㅎㅎㅎ

CeCi Hong 2017-05-10 00:02:51

감사해요. 오늘 당장 만들어야지.. 남편이 너무 좋아하는 생강편. ㄱㅅㄱㅅ 

쉐프의 한마디2017-05-11 06:17:08

햇생강이나오는11월에 해보세요 아린맛도 강하고 더 맛잇가 된답니다

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댓글 15
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