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건이랑국이랑

리코타치즈

우유, 식초, 소금만으로 간단하게 만드는 부드러운 리코타치즈입니다. 치즈 하나만 올려주기만 하면 고급스럽고 멋진 요리가 되죠. 술안주에도 좋고 샐러드용 재료로도 좋고 다양하답니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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우유 700ml를 넣고 약불로 끓여요. 휘핑크림이나 생크림 넣으면 당연히 더 맛이 풍부하고 좋아지겠지만, 집에 있는 재료로 초간단으로 만든 거라서요.
15분~20분 정도 끓이면 이렇게 위에 두툼한 막이 생겨요. 이때 레몬즙과 소금을 넣는 건데, 전 레몬즙 없으니 식초랑 소금을 넣어줍니다.
식초, 소금을 넣은 후에는 3번 정도 크게 저어준 후에는 더 저어서는 안됩니다. 그래야 제대로 응고가 되거든요.
한 10분 정도 잠시만 약불에 놔두면 이렇게 몽글몽글 두부처럼 뭉쳐져요.
오랜만에 쓰는 면보라 베이킹소다 넣고 소독 한 번 했구요. 그 위에 끓여둔 우유를 부어요.
면보를 살살 비틀어서 물기를 제거해요. 이때 너무 꽉 짜지 마시고 적당히 짜세요. 너무 짜면 부드러운 감이 적어져요.
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등록일 : 2015-10-10 수정일 : 2015-10-21

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레시피 작성자About the writer

건이랑국이랑

http://gunygoogy.blog.me

요리 후기 2

Daisy:) 2020-05-17 11:50:20

덕분에 맛있는 리코타 치즈 샐러드 먹었어요^^ 

달콤한 레모나 2020-07-04 14:54:21

덕분에리코타먹었어요!! 

댓글 4
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