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오징어전 만드는 법

민족의 대명절, 추석이 채 열흘도 남지 않았네요. 명절음식 하면 떠오르는 게 참 많은데, 가장 먼저 떠오르는 건 역시나 전 종류가 아닐까 싶어요. 오늘은 추석 명절음식 중 하나인 오징어전 만드는법을 소개해 드릴게요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저, 오징어를 물에 불려줍니다. 어제밤 12시쯤 물에 담갔다가, 오늘 아침 8시에 꺼내어 사용했어요.
오징어 몸통 부분에는 껍질이 붙어 있는데요, 손으로, 칼로 살살 긁어가며 껍질을 모두 벗겨 주었어요.
오징어 몸통 부분에 사선으로 칼집을 낸 후, 양쪽 옆에도 칼집을 냅니다. 양쪽 옆에 칼집을 내는 이유는, 오징어를 부치는 과정에서 오그라들지 않게 하기 위함인데요. 사진에서 보이는 것보다 더 길~게 칼집을 내주셔야 해요. 사진처럼 짧게 칼집을 냈다가, 많이 오그라드는 바람에, 칼집을 모두 다시 냈다는~
오징어 다리부분은 윗쪽에 지저분해 보이는 것을 칼로 썰어 제거하고, 다리 길이도 얼추 맞춰서 썰어 정리했습니다.
칼집낸 오징어에 밀가루를 골고루 묻히구요..
계란, 소금, 후추를 풀어 계란물을 만들어 주었어요.
예쁜 색감을 위래 실파도 썰어 넣어 주었네요.
계란물에 밀가루 옷입힌 오징어를 넣어 골고루 적셔준 후..
포도씨유 두른 후라이팬에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 오징어전 완성입니다.

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-21

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레시피 작성자About the writer
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