Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,990
상품목록
main thumb
니콜씨

백종원 폭탄계란찜 만드는법 자세히~!

남녀노소 누구나 좋아하는 계란찜~! 하지만 폭탄계란찜의 비쥬얼을 얻기란 쉽지 않은데 이번에 백선생님께서 쉽게 만드는법 알려주셔서 맛있게 만들어 보았답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀 5개를 알끈을 제거한 뒤 가위로 잘라 잘 풀어주신뒤에~ 후추와 소금 설탕으로 간을 맞추어 주세요~
새우젓으로 간을 맞추실 경우에는 꼭 새우를 다져서 사용하셔야 뭉치지 않고 잘 풀어진답니다. 새우가 뭉치면 그 부분만 무지 짜 지지요~
뚝배기에 담아주시는데요~ 뚝배기의 70% - 80%정도 채워주셔야 정말 폭탄맞은것 처럼 봉긋이 올라온 계란찜을 만드실 수 있답니다~ 이제 중불에서 저어주시면서 끓여주시면 되는데요~ 달걀이 약 80%정도 뭉쳐지기 시작하면 뚜껑을 닫아주셔야해요~ 달걀이 한번 뭉쳐지기 시작하면 정말 빠른속도로 뭉쳐진답니다. 어느정도 뭉쳐진것 같으면 뚜껑을 빠르게 닫아주세요~
뚜껑은 뚝배기의 원래 뚜껑이 아니고 끓이고 있는 뚝배기보다 큰 뚝배기를 덮어주셔야 높고 푸짐한 폭탄계란찜이 완성된답니다~ 어느정도 끓여야 익은지 모르시겠다구요? 치익~ 하면서 김빠지는 소리와 함께 물기가 뚜껑을 타고 내려와 뚝배기 겉면으로 흐르면 때가 된 거랍니다 ㅋ
다 익은 달걀위에 참기름 깨소금 파를 올려주시면 끝!!
참 쉽죠?
팁-주의사항
설탕은 넣지 않으셔도 상관없지만 넣으시면 감칠맛이 난답니다.
새우젓을 넣으셨을땐 넣지 않으셔도 상관없지요
부풀어진 계란찜은 속의 공기가 빠져나가면서 수그러들어요~ 멋진 폭탄모양을 보여주고 싶으실땐 뜨거울때 서빙하셔야 한답니다.

등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2015-09-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 4

jin hu 505 2015-10-02 19:37:07

레시피대로 하니 잘되네요!감사합니다 

dmsdody 2016-09-01 19:58:02

오~ 진짜 폭탄이 되네용~~  

뿌까(정환,세환맘) 2017-12-21 18:48:16

생각보다 덜 올라 온것 같은... 설거지가 걱정됨 ㅋ 

댓글 0
파일첨부
계란장조림 맛보장 레시피
더보기
마늘장아찌 맛보장 레시피
더보기
표고버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
깻잎찜 맛보장 레시피
더보기
등갈비김치찜 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
짜장면 맛보장 레시피
더보기
청경채볶음 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피