올갱이해장국,다슬기해장국,다슬기시래기된장국~~^^여름철 보양식으로 딱입니다. ㅎ

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한팔뚝녀

올갱이해장국,다슬기해장국,다슬기시래기된장국~~^^여름철 보양식으로 딱입니다. ㅎ

여름철 보양식으로 최고일듯해요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1큰술 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 다슬기 손질법

▶ 시래기 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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다슬기는 해감을 해서 된장푼물에 삶아 건져줍니다.
이쑤시개를 이용해 알맹이를 빼줍니다.
요게 시간이 많이 걸립니다.
틈날때 미리 미리 준비해 주세요.
저는 딸래미와 전날밤에 tv보면서 빼줬어요.

무청시래기 나물를 미리 삶아 손질해서 다진마늘과 된장, 대파를 넣어 양념해 한번에 먹을수 있는 양만큼 담아 냉동실에 얼려 두었다 사용했습니다.

시래기 손질법 레시피

찬물에 멸치와 다시마를 넣어 15~20분정도 육수를 우려내줍니다.

육수가 우러나면 멸치와 다시마를 건져내고 된장 1큰술과 시래기나물을 넣어 끓여줍니다.

시래기나물이 말랑말랑해지면 다슬기를 넣어주세요.

한고끔 끓으면 어슷썬 대파와 다진마늘 반큰술을 넣고 간을 봅니다.
싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추세요.

구수한 다슬기 된장국이 완성이요.
한꺼번에 재료들를 준비하신다면 시간이 오래걸리는 음식입니다.
하지만 저처럼 미리미리 준비해 두셨다면 20~30분이면 완성되구요.

: 육수를 우려내실때 너무 오래 끓이시면 국물이 씁쓸해집니다.
다슬기는 찹쌀가루나 밀가루옷을 입혀서 넣으셔도 좋습니다.

올갱이해장국 관련 상품

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/alway528

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