Name: 묵은지 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어; 묵은지(혹은잘익은김치); 청양고추; 고추가루; 다진마늘; 매실엑기스

8,873

히로

묵은지 고등어조림

무우 넣고 조린 고등어조림도 맛나지만 새콤한 묵은지 고등어조림 캡 짱이에요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

양념을 살짝 털어낸 묵은지, 고등어 준비하시고~ 양념은 고춧가루와 매실엑기스, 다진마늘만 준비했어요.

냄비에 김치 깔고 고등어 올리고 고등어에 준비한 양념을 발라줍니다.

양념준비했던 그릇에 종이컵 반 정도 분량의 물을 넣고 흔들어서 냄비 가장자리에 부어줍니다. 가장자리에 부어주는건 양념 벗겨지지 말라고 그러는거 아시져?

끓기 시작하면 중불로 불을 줄이고 15분~20분정도 푸욱 졸여줍니다. 청양고추를 좀 뿌려주었어요. 칼칼하라고~ 김치가 푸욱 익어줘야 맛나요~

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등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

히로

http://blog.naver.com/time1994

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도