Name: 새콤달콤한 레몬청 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 8개; 식초 적당히; 설탕 (레몬만큼)

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아히잉

새콤달콤한 레몬청 만들기

무더운 여름 제철과일인 레몬으로 몸도 마음도 기분 up
새콤하면서 달콤한 레몬청으로 다양하게 즐겨보세요!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
8개 구매

[양념]

식초
적당히 구매
설탕 레몬만큼
구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

물로 한번 헹구어 낸 레몬8개를 식초를 희석한 물에 담아 20분간 방치해주세요.

레몬을 기다리는 동안 유리공병을 뜨거운 물에 소독해주세요. (소독하지 않을 시 곰팡이나 세균 번식 우려가 있어요.)

굵은 꽃 소금으로 레몬을 빡빡 문질러주세요. (이때 고무장갑을 꼭 착용하고 하시는 것을 추천해드려요.)

한번 더 식초를 희석한 물에 10분정도 방치해두었어요.

그런 다음 레몬을 식초를 넣고 끓인 뜨거운물에 7초정도 데굴데굴 굴려주세요.

세척한 레몬을 슬라이스로 얇게 잘라주세요. ( 이때 레몬청이 써지는 것을 막기위해 레몬 씨를 반드시 제거해주셔야해요.)

유리병에 설탕→레몬→설탕→레몬 순으로 차곡차곡 병을 채워가면됩니당. (저는 이쁘게 만들기 위해서 겉은 레몬을 저렇게 세워주었어요.)

차곡차곡 쌓다보면 어느새 용기가 가득찬답니다.

마지막으로 뚜껑을 덮으면 레몬청 만들기 끝~
실온에서 2~3일 정도 숙성시키고 냉장고에서7일정도
더 숙성시키면 맛있는 레몬청이 완성됩니당

: 설탕과 레몬의 비율이 1:1이면 더욱 맛있더라구요
레몬청은 탄산수에 타먹으면 더욱 맛있습니당

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등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-06

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아히잉

http://blog.naver.com/dkgml99

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